凉拌胡萝卜片需不需要焯水，我觉的这个主要是看个人的口味而定，但是我建议还是焯水比较好一些。这里再给你提个建议，在制作凉拌胡萝卜时，把它切成细丝最佳，因为丝和片比较起来，在凉拌和食用时更容易入味也更容易咀嚼。
为什么我建议还是先焯水好一些呢？原因有以下几点。首先，焯过水的胡萝卜可以将胡萝卜中的生涩味去除，在焯水时加入适量食盐，也可入底味。其次，焯过水的胡萝卜经过纯净水快速降温，可使它的颜色更鲜艳、口感更脆爽。但是焯水的时间不宜过长，这样不仅会让胡萝卜中的多种营养成分流失，并且也失去了脆嫩的口感。
胡萝卜凉拌怎么做好吃呢？胡萝卜是一种营养十分丰富的蔬菜，它含有大量的多种维生素、微量元素和植物纤维等营养成分，是人们非常喜欢食用的一种美味食物。下面小飞就来跟朋友们分享一道凉拌胡萝卜丝的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
特点：色泽鲜艳、香味浓郁、味道鲜美、口感清脆
需要食材
主料：胡萝卜2根
配料：香葱1根、大蒜1瓣、香醋适量、食盐适量、芝麻香油2勺
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、胡萝卜去皮，切片后改刀切丝，越细越好，如果刀功不太好的朋友可以用擦子擦成细丝。
步骤2、香葱洗净切成葱花。大蒜去皮切成蒜末备用。
步骤3、锅中倒入适量清水，加入少许食盐，大火烧开后把胡萝卜丝放入锅中焯水10秒捞出，放入事先准备的纯净水中快速冷却。
步骤4、然后将胡萝卜丝捞出沥干水分放入盆中，上面撒上葱花和大蒜末。把芝麻香油倒入锅中，热后浇在蒜末上。
步骤5、滋出蒜香味后，放入香醋、食盐拌匀后即可。
“凉拌胡萝卜丝”制作技巧
1、在凉拌的时候，胡萝卜片没有胡萝卜丝入味，所以在切的时候切成丝最好。
2、胡萝卜丝焯水我认为很有必要，既可去除生涩味，又可入底味，但不可时间过长。
3、焯过水后的胡萝卜丝迅速放到纯净水中冷却可使它的颜色更鲜艳、口感更脆嫩。
4、最后加入热油激发出蒜的香味，让这道菜更美味可口。
结语
制作凉拌胡萝卜时要不要焯水？有些朋友会说焯水会让营养流失，但我还是建议焯水的，因为我觉得短短10秒钟的焯水，营养不可能全部流失，它换来的是鲜艳的色泽和没有生涩味的口感，我认为还是很值得的。自己动手，美味常有！
