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大家好，这里是西西厨房。今天给大家分享一个萝卜丸子好吃，放多久都不会返潮的做法，一起来看看吧。先把萝卜去掉表皮。削掉表皮以后切掉头尾。再用流水冲洗干净，然后对半切开。
先把萝卜切成薄片，然后再切成细丝。
切好装进一个大碗中。往里边加上大量的食盐加上两大勺，再用手抓拌均匀。把萝卜里边的水分腌出来。
放在一边腌制十分钟左右。腌制的时间准备一点香菜，萝卜丸子加上一点香菜，吃起来更香。先把香菜摘一下。摘干净以后用水冲洗干净。洗的时候倒上一点食用小苏打，能够把香菜清洗的非常干净。
清洗的时候重点洗香菜的根部，一定要掰开来，一根一根的洗。清洗干净以后。出来控干里边的水分。然后再把香菜切成小碎末。如果不喜欢吃香菜的朋友，还可以化成葱花。
切好以后装进小盘子里边备用。十多分钟，萝卜里边的水就腌出来啦。把它放到一个纱布上边，然后提起纱布。把萝卜里边的水分全都捏出来，水分不要捏得太干，捏半干就可以啦。先把萝卜倒在案板上，用刀切成小碎末。
切的时候尽量切得细一点，这样做出来的丸子比较光滑。装进大碗中以后，再把香菜加进来，往里边打入两颗鸡蛋。再往里边加上一点胡椒粉，适量蚝油，适量生抽。这会儿就不用加盐啦。搅拌均匀后，慢慢的往里边加入面粉，一边搅拌一边加。
。表示文章中这种面糊的时候，再往里边加入少量的面包糠，这样炸出来的丸子更加酥。继续搅拌均匀。给勺子上面沾一点水，然后用虎口挤出丸子，用勺子轻轻一刮，一个丸子就做出来啦。
锅里边倒上大量的油，油门伸来以后把筷子放进去试一下，冒小气泡的时候就把丸子直接下进来。男子全都加进来以后先不要动，让他煎一会儿。大概煎三分钟左右，再用筷子稍微给它动一动。这回。底部已经稍微变黄了，给它翻个面，把上面的一面也给它定型。
丸子定型以后，先不要着急上色，把它捞出来，把剩余的面糊全都给它做好。做的时候可以做一点大丸子，再做一点小丸子，小丸子可以直接吃，大一点的丸子可以用来打汤或者做红烧类的菜，吃起来都特别香。小丸子定型以后也给它捞出来。这会儿就开大火把油烧热，油温上来以后再把丸子放进去复炸，这样炸出来的丸子不容易返潮，吃多久都是酥脆的。用大火炸两分钟左右，炸的过程中不停的。
爸，这样丸子受热均匀，表面的颜色也会更好看一些。一直用大火炸。炸至表面变成这种金黄色的时候就可以捞出来啦。如果喜欢吃软一点的就尽早捞出来，喜欢吃脆一点的可以多炸一分钟。捞出来以后空干，里边的油分。
记住，捞丸子的时候千万不能关火，这样捞出来的丸子表面的油分才不会很多，吃起来不会腻。捞出来以后放凉就可以食用啦。这样做出来的丸子表面金黄酥脆，咬开了里边也是非常的软糯。这里边我们还加了一点香菜，吃起来口感更香。好啦，今天的文章就到这里啦，如果你喜欢的话记得转发、收藏。这里是西西的厨房，我们下期文章再见。
