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今天这天气真是热啊，花花上午出去转了一圈，感觉真是夏天到了，天气热得也不想吃饭。其实这是一种苦夏现象。夏天不想吃饭就是因为天气太热了，没有什么胃口，今天花花就来教教大家做几道夏天比较火的菜，清爽又开胃，让你夏天也能吃嘛嘛香。花花上周末刚刚在家里做了，味道还是挺不错的哦~夏天里时令新鲜蔬菜是最全的，而且都是大地生长的，营养价值都是顶峰。喜欢吃胡萝卜，每个夏天都是可劲吃。胡萝卜虽然是蔬菜，但是它所含的蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养物质都非常高，比如它的胡萝卜素的含量是大的，非常有营养价值，夏季里的胡萝卜千万不能错过。但是唯独只有一种做法，我沒有吃过，那就是胡萝卜炖牛肉，第一次看到这个吃法时，我彻底惊讶了，胡萝卜炖牛肉能好吃吗？一想起那种胡萝卜炖牛肉，瞬间都没有食欲了，更谈不上吃它。
听网友说，胡萝卜炖牛肉是湖南人非常喜欢的一道美味，既然这么多喜欢吃，想必味道也不差，所以今天我也就想尝试一下，这个胡萝卜炖牛肉到底好不好吃。
食材准备：
主料：牛腩克、胡萝卜克
调料：豆瓣30克、高汤适量、盐2克
香料：干辣椒5克、花椒2克、大葱适量、山奈2克、桂皮2克、八角4克、草果3克、老姜10克
第一步：食材改刀
牛肉洗净，切成大拇指一般大的块状；
胡萝卜滚刀切块；
第二步：炒制
锅内放入稍多一点油，放入牛肉煸香去腥，然后放入香料；
炒香后放入豆瓣酱，炒至牛肉上色，倒入可以没过食材的高汤炖煮两个小时；
第三步：放胡萝卜
牛肉炖煮至九成熟放入胡萝卜继续用慢火炖煮，烧至牛肉软糯即可出锅；
软糯的牛肉、清甜的胡萝卜都裹上了浓郁的酱汁，天气转凉后用这道菜来补身体最好不过啦~
虽说牛肉是用煮的方式，但是肉丝并不吸油，等炒的时候就用一点点油爆香辣椒就行。牛肉的火候自己把握，看到锅里没有气泡了，就是没有水分了，然后根据自己喜好的软硬程度来控制什么时候捞出牛肉就行。
牛肉和胡萝卜的量比自己把握就行，我放的胡萝卜比较多一点。
胡萝卜直接用生的来炒，要大火，不然会出很多水分。虽然大火炒也会出现少量有水分，但这道菜不建议用水淀粉勾芡，这样有清爽的胡萝卜汤汁吃起来很顺口，不会腻人。
朋友你学会了吗？不会的话就多看几遍哦~下次再给你们分享更好的美食！记得点个
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