红萝卜炖牛肉
原料：牛肉、红萝卜、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、葱、食用油、料酒、鸡粉。
做法步骤：
第1步、红萝卜是四川特有的，有一股很特别的红萝卜味，而且比普通的红罗卜要甜所以制作这道菜的过程中可以不用放冰糖了，如果是用的普通萝卜可以放一点冰糖提味。
第2步、牛肉洗干净切小块儿。
第3步、牛肉入沸水锅中焯至没有血水捞出备用。
第4步、姜蒜去皮拍碎。
第5步、锅中入适量食用油烧至七成热，放入牛肉粒翻炒。
第6步、翻炒至牛肉粒微黄，调一勺料酒提香。
第7步、放入一勺老抽，一勺生抽翻炒均匀上色。
第8步、放入所有香料。
第9步、加入没过牛肉的开水，大火煮开转中小火煮半小时。
第10步、放入红萝卜块用锅铲翻动均匀。
第11步、继续中小火煮至红萝卜变软，调入适量盐，鸡粉调味。
第12步、大火收汁即可。
第13步、装盘撒上葱花装饰。
第14步、一道年夜饭餐桌上的硬菜搞定！
来自美食天下一米阳光的作品。
