天气越来越冷了，这几天还下着小雨，不得不穿的厚厚的，以免着凉生病，走在路上，发现有不少人穿上了羽绒服，这下我才发现自己穿秋裤并不是那么奇怪，不知道你穿秋裤了吗？想要顺利过秋冬，记住该穿的穿，该吃的吃，这样身体才会棒棒的。说到吃，我们要多吃热乎且营养高的饭菜，例如羊肉汤，吃上一碗暖身又暖胃，增强免疫力，特别好。
羊肉馆里的羊肉汤特别鲜美，喝上一碗美滋滋，可是它再好喝，我们也不能经常去羊肉馆呀，因为它比较贵，一碗羊肉汤至少二十几块钱，而且汤里没多少肉，所以我们去外面偶尔品尝一次还好，想常常吃到不太现实。
那么我们可以自己在家做，这样就实惠多了，不能天天吃，半个月吃一次也是好的，自从我学会做羊肉汤后，一到秋冬季我便会时常做给家人吃，发现家人生病少了。
炖羊肉汤，怎么做才能鲜美好喝呢？羊肉有很大的腥膻味，因此很多人都想用香料去这个味道，从而让羊肉汤香起来，可实践过的人都发现了，炖羊肉汤时，并不是香料越多越好，而且一旦用错了料，汤味道更难喝！
今天我来给大家分享一下炖羊肉汤的做法，以及注意事项，炖羊肉汤，有两味料不能放，学会正确做法，汤鲜肉嫩无膻味！快学着做吧，这么做真好喝。
羊肉汤
准备食材：羊肉、生姜、食盐、把胡椒粉、葱花、香菜
首先要准备好羊肉，想要做出奶白色的汤汁，记住要用那种带肥肉的羊肉，若只用了瘦肉的话，做不出奶白色，这一点要注意了。
将羊肉清洗干净，切成大块，一开始不用切太小，等炖熟后再切更好。
切好后的羊肉放入锅中，然后加适量清水，开大火将水煮开，煮出浮沫后，快速撇干净。
捞出羊肉后放温水中清洗干净，羊肉表面干净，做出来的汤汁就更加清爽，不会有脏东西出现。
炒锅洗净烧干后，加少量食用油，烧热到五成热后，倒入羊肉块，翻炒到有些变色后，放入几片生姜继续翻炒。
加入足量开水，大火煮开，这时汤色就有些发白了，因为发生了乳化反应，再将羊肉和汤汁倒入高压锅中。
大火煮上汽后，继续大火煮十五分钟，时间到后关火，等高压锅自动散汽。
接着取出羊肉块，切成小片，放上香菜、葱花、食盐、白胡椒粉、热汤。若用了带骨的羊肉，那么直接炖煮好，加这些调味料即可，还可以和白萝卜、胡萝卜一起炖。
这样一份鲜美的羊肉汤就做好了，喜欢吃辣的朋友，还可以放点油辣椒也很不错。
现在大家都会炖羊肉汤了吧？再简单总结一下：
炖羊肉汤时，有两味料不能放，它们分别是料酒和八角，如果用了的话，会将羊肉的鲜美遮住，这样炖好的汤汁不好喝，所以不要放，其实想要羊肉汤好喝，不需要过多的调味料，食盐、白胡椒粉、生姜、香菜、葱花这几样就可以了，足以将羊肉汤做好，没试过的朋友快做一锅尝尝。
