说起洋葱炒鸡蛋，一道普通的不能再普通的家常菜，但是在很多家庭中它的上桌率却非常高。记得小时候，妈妈常给我们做这道菜吃，那时候不太爱吃洋葱，于是总爱问妈妈：“为什么炒鸡蛋里要放这么多洋葱呀？不放洋葱不是更好吃呢？”当时妈妈会笑着跟我们说，多吃洋葱好，等你长大了就会明白。
后来就知道洋葱其实是一种很好的食材，常吃洋葱不仅能杀菌消炎，还能抵御流感病毒；多吃洋葱还能软化血管，因此能降血压降血脂和预防血栓形成；洋葱还是很好的抗氧化剂，能增强细胞的活力，抗癌抗衰；洋葱还含有钙质，常吃补钙、提高骨密度、预防骨质疏松。洋葱尤其针对高血脂的人群，或者老年人有着很好的食疗功效，要多做给父母吃。洋葱营养又便宜，平时就只一斤钱一斤，所以常会买上一、两个放在家里。
慢慢的爱上了它，现在就会觉得如果说鸡蛋炒什么最香？那肯定是洋葱了，它俩是绝配，炒出来特别的香，特别的好吃。但有些人还是会觉得洋葱味道特别冲，我会建议，你可选择白皮洋葱，它的口味略甜一些，而紫皮洋葱的口味更辛辣。洋葱炒鸡蛋，营养丰富，简单又好吃，鲜香又下饭，只需几分钟就能完成，赶紧端上我们的餐桌吧。
原料：鸡蛋3个洋葱1个料酒1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐；3.加入1勺料酒，打散；4.烧热锅，放入少许油，将打散的蛋液倒入里面；5.微微煎至定型后将鸡蛋划散成小块盛出来；6.热锅少许油，放入洋葱丝进去爆香；7.加入炒好的鸡蛋；8.最后加盐调味，翻炒均匀即可；
9.盛入盘中。
小贴士：1.鸡蛋中加入1勺料酒不仅能去腥，还能让鸡蛋更蓬松；2.先炒洋葱，炒出香味后，再加入鸡蛋进去翻炒，加入盐调味。
斯佳丽的小厨房
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