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冬季是一年进补的最佳时期，天寒地冻的时候想喝一碗热乎乎的汤，还要学会荤素搭配，均衡营养！
白菜
一到冬天市场上的白菜卖得最是火热，不但水分多热量低营养高，比牛奶更补钙，真是“百菜不如白菜”！
白菜炖鱼汤是很家常的一道菜，同是蛋白质丰富的两样食物，一起煮着吃，对治疗水肿，吸收营养有很大的功效。
把处理好的鱼用盐和料酒腌好备用。
起油锅，将鱼下锅煎至两面金黄。放入姜和适量的水，煮沸后大火煲10分钟。
汤色变白后，放入洗净的白菜再转小火煲20分钟。
最后加盐和鸡精调味，浓香雪白，鲜而不腻的鱼汤就好了！
冬瓜
冬瓜有很高的膳食纤维含量和氨基酸，具有利尿消肿，排除体内湿气，降脂降压的作用。
冬天的煲排骨汤的时候，加点冬瓜，去除油腻是再好不过的！
把洗净的冬瓜切成厚片，一小块生姜拍碎。
排骨放入热水中去除血水，沥干。
煮锅中加入清水，放入排骨，大火烧开，在放冬瓜片，转小火煲30分钟。
等到排骨和冬瓜都熟烂的时候，加点调味料，淋上适量香油即可。
冬瓜加排骨煲出来的汤不但营养，食用冬瓜还能美容养颜，预防感冒呢！
山药
山药绝对是一宝，不但益气补血，强身健体，还可以延缓衰老，冬天进补它是很好的选择！
有的人家里会煲鸭汤，然而鸭子性偏凉，如果想要发挥它健脾开胃的功效，加上山药一起煲才是最好的。
先把要鸭肉切块，过开水焯一下。
处理好姜葱蒜，并把山药去皮切块。
锅中添水，放入所有材料，大火煮沸，小火慢炖1小时。
开锅后加入调味料，和山药一起炖的鸭汤，非但不油，滋阴补肺，老人小孩吃都是极好的。
黑木耳
黑木耳含有植物胶原成分，有较强的吸附作用，对人体内的垃圾有着清除净化作用，同时还能补气活血。
鸡肉细嫩鲜美，但其味较淡，将木耳与鸡汤结合堪称完美。
用温水将木耳浸泡半小时，撕成块状。
把鸡肉切块，氽水去腥味，再放入油锅小炒。
锅中将水煮开，放入鸡肉先大火煮20分钟，再放入泡好的木耳，小火炖20分钟。
最后撒上点盐调味，喝上一碗，精神一整个冬天！
白萝卜
白萝卜不但具有健身防癌的作用，还是清肠排毒的食疗佳品，向来有“冬吃萝卜”的说法。
羊肉是冬季进补的佳品，和萝卜一起焖炖，不但能发挥萝卜的凉性，帮助消化，羊肉的味道还能更加鲜美。
把切好的羊肉放入沸水烫去血水。
萝卜切块洗净备用。
锅中将水烧开，放羊肉，抹去浮油后，加入葱姜，料酒。
炖到7成熟的时候放入萝卜再炖15分钟。
加入味精，胡椒粉和盐调味，撒上点香菜，便可起锅。羊肉白萝卜汤绝对是你这个冬季不得不吃的一道菜式！
来源：生活最美妙（ID：wonderful_picture）
厦门日报社
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