夏天的时令蔬菜品种很多，而且价格实惠。比如茄子、豆角、黄瓜、丝瓜、青椒、萝卜等等，夏天正是最新鲜好吃的时候。不过这些实惠又新鲜的蔬菜，很多人却不知道怎么做好吃。比如萝卜，很多朋友除了用来入馅，其它的吃法就不敢尝试了，所以平日里买菜，看见了水嫩的萝卜也只是看看罢了。
萝卜含有丰富的维生素C，以及钾、钙等矿物质。有清热、利湿、止咳、顺气的作用，是一种药食同源的食材，非常适合夏季食用。
分享一道简单快手的素炒萝卜，做法非常简单，但是味道鲜美，开胃下饭，吃一次就会喜欢的味道，大家试试看。
素炒红皮辣萝卜
红皮辣萝卜、香菜、红辣椒、蒜、姜、盐、老抽、生抽、白糖
1，萝卜洗净，先切片，再切成细条。香菜洗净，切段。再准备几个红辣椒，切圈。大蒜切粒，姜切粒。
2，热锅凉油，放入大蒜、姜、红辣椒，小火炒出香味。如果不能吃辣，辣椒可以少放或者不放。
3，倒入萝卜条，开最大火快速翻炒，将萝卜炒至六分熟。
4，加盐、1/4勺老抽、半勺生抽、适量盐、少许白糖调味，大火翻炒均匀。
5，萝卜不需要炒得太老，八分熟的状态就好。接下来放入香菜段，再加少许鸡精，大火翻炒均匀就可以关火盛出了。
这样炒的萝卜特别入味，而且鲜香多汁。微辣咸香，特别开胃下饭。虽然只是一道素菜，但是真的吃一次就喜欢的味道。不知萝卜怎么吃，可以试试这个做法。快手菜，好做好吃。
饭饭小贴士
1，除了红皮辣萝卜，白萝卜或者绿皮的萝卜也都是可以的。只要萝卜足够新鲜，味道就差不了。
2，萝卜的含水量特别高，全程需要旺火快炒，炒至八分熟就可以调味，尽快出锅。炒的时间长了，出汤多了味道也就差了。
3，香菜是这道菜的灵魂，只要你不讨厌吃香菜，就尽量不要去掉。
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