泡菜，可以说是家喻户晓，有时去饭店吃饭，老板还会把它当做前菜小碟送给顾客，在我们家乡吃早餐，如果少了泡菜，那家店生意都会大打折扣。各种各样的蔬菜瓜果都可以拿来制作，比如豆角、莴笋、黄瓜等等，爽口、开胃是喝粥和嗦粉的黄金搭档，阿涛小时候用它配粥，可是一次能吃三碗呢，更别提用它来入菜，立刻会让食客们食欲大增。
By烘焙帮阿涛
用料
小红萝卜g盐8g细砂糖30g生抽25g白米醋50g凉开水g小米椒2根
做法步骤
1、g小红萝卜洗净备用。
2、将小红萝卜切成每片0.2cm厚，底部不用切断，这样不仅可以保留小红萝卜的形状，腌的时候还可以更加入味。
3、取8g盐，分几次均匀的撒在萝卜上，静置30分钟。
4、30分钟后，将腌制出来多余的水倒掉，再用凉开水冲洗一遍。
5、接着加入30g细砂糖、25g生抽、50g白米醋、g凉开水、2根提前切成小段的小米椒搅拌均匀。
6、倒入密封罐中，送入冰箱冷藏2天即可开吃拉！最近天冷，也可以常温下放置。
7、做好的酸脆小萝卜很爽口很开胃！
小贴士
1、小红萝卜不用去皮，这样做出来的口感会更脆爽。2、喜欢重口味的，可以多腌制几天，让调料的味道更好地进入萝卜。3、可以用同样的方法去腌制黄瓜、芥兰头、莴笋等。
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