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鸡丁炒芹菜
材料：芹菜、鸡胸肉、植物油、盐、姜、味级鲜、红辣椒、淀粉、胡椒粉、香油
做法：
1.把芹菜洗净去掉叶子切丁，姜切末，红辣椒洗净切丁。芹菜洗净切成段。
2.鸡胸肉洗净，切成丁，用胡椒粉、味级鲜、淀粉拌匀，再用香油拌匀腌制5分钟。
3.起锅烧水，放入芹菜，加几滴植物油烫1分钟后，捞起出过凉水，沥干水分。
4.热锅凉油，油温7成热，放入鸡丁，翻炒至变色后，捞出。
5.锅中留底油，下姜末爆香，加芹菜翻炒出芹菜的香味，加红辣椒翻炒出辣香味。
6.加入鸡丁、盐、味级鲜翻炒均匀，继续翻炒2分钟即可出锅。
肉炒白菜
材料：大白菜、鲜菇、瘦肉、胡萝卜、盐、生抽、生粉。
做法：
1.全部材料清洗干净，分别切成丝待用。
2.瘦肉丝用少许油、生粉、盐拌匀。
3.烧热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出。
4.锅中留底油，倒入胡萝卜丝煸炒发至软。
5.倒入大白菜丝，煸炒至放发软。
6.加入鲜菇，翻炒均匀，加入适量盐、生抽翻炒均匀。
7.加入适量清水，盖上锅盖煮8分钟后。
8.加入炒好的瘦肉丝，翻炒至汤汁收干即可。
双椒炒腊肉
做法：
1.将腊肉切成片待用。
2.青椒，红椒切成块。
3.起油锅，爆香蒜头，将腊肉放入，炒至透亮。
4.加入青红椒一起煸炒。
5.加一点点清水，加盐、生抽调味。
6.炒至青红椒断生即可。
虾仁炝拌粉丝
材料：粉丝、胡萝卜丝、虾仁、生抽、米醋、白胡椒粉、鱼露、糖、盐、料酒、芝麻油适量
做法：
1.虾肉洗净，沥干水分，加入1小勺盐、2小勺料酒和适量白胡椒粉腌制15分钟。
2.将粉丝泡软，放入开水锅中，煮2分钟后捞出，泡在冷水中10分钟，沥干水分。
3.将虾肉和胡萝卜丝倒入滚水中烫熟，捞出沥干。
4.将粉丝、胡萝卜丝和虾肉放入碗中。
5.倒入适量的生抽、米醋、白胡椒粉、鱼露、糖和芝麻油，拌匀即可。
