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清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节，清明节具有自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统节日。清明时节的气候特点是多雨阴湿、乍暖还寒。清明节气中，人们春季的食欲通常比较好，不过要注意饮食适度，可多吃些健脾养肺的食材，保护脾胃的正常功能。清明节气适合吃什么蔬菜对身体好呢？也要吃这5种蔬菜，健脾养肺身体好，下面就来了解一下清明节气适合吃的五种蔬菜：
一、香椿
香椿是楝科植物香椿树的嫩叶，为春季佳蔬，尤以清明时节采摘为上。因此时芽叶肥嫩无丝，芬芳馨香。香椿不仅味美，且营养全面而均衡，其蛋白质含量居群蔬之首，可炒食、凉拌、做汤、腌制等，最为人所爱的莫过于香椿炒鸡蛋。香椿不仅是入馔美味，亦是疗疾之要品，中医认为，香椿性凉，味苦、微辛，具有清热解毒、健胃理气、润肤杀虫等功效。
中医认为，香椿味苦性凉，具有清热解毒、健胃理气、涩肠止血、杀虫固精和美容驻颜等功效，对肠炎、痢疾、痔疮等有辅助治疗作用。香椿的根皮、种子均可入药。香椿根皮味苦、涩，性凉，有除热、燥湿、涩肠、止血、杀虫的功能，可用于治疗久泻久痢、崩漏带下、遗精、白浊、疮癣等。香椿子味辛、苦，性温，有祛风、散寒、止痛的功能，可用于治疗感冒风寒、胃脘疼痛、风湿关节疼痛、疝气等。
二、山药
觉得山药粥对咳嗽、大便不成形、小便不顺畅、容易疲劳的情况效果非常好。近代著名中医张锡纯非常推崇山药粥，因为山药能滋阴利湿，润滑收敛，补肺肾又能兼补脾胃。另外，它含有丰富的蛋白质性质平和，非常适合平日滋补常吃。山药的作用有：健脾养胃、补肾益精、益肺止咳、润肤祛燥、降低血糖和血脂、抗肿瘤作用。
三、菠菜
菠菜的营养价值很高，特别是菠菜当中的铁的含量要比其它的蔬菜的铁的含量要高，菠菜当中的维生C也是最丰富的。菠菜不仅是营养价值高，而且它还能起到一定的药用价值。比如说常吃菠菜可以起到清热的功效，可以起到补血的效果。菠菜还具有通便的功效。所以有些便秘的患者可以每天吃些菠菜来缓解此症状。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
四、荠菜
荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食，还能治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
五、韭菜
韭菜其实一年四季都可以吃，不过又以初春的韭菜品质最佳，素来有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”的说法。经过了立春、雨水、惊蛰，春韭缓缓的生长，远远望去，一畦一畦绿汪汪的春水；近看叶子细嫩稚气，却厚重有韧劲。韭菜因含有丰富的纤维素、挥发性精油与多种维生素等营养成分，其杀菌作用明显，春食韭有助阳，促生发的效果，还有杀菌消炎、促食欲、降血脂的作用。
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