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买萝卜，不是越大越好，记住“4买3不买”，保准买到水嫩脆萝卜。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
还有几天就要立冬了，北方的气温低，人们已经穿棉衣、戴手套了，过冬吃的大白菜、大萝卜、土豆，该囤的也囤好了。现在囤菜的大多数是老年人，年轻人几乎不囤菜了，小时候家家都囤上千斤大白菜，上百斤大萝卜的景象，已经看不到了。现在大萝卜都是现吃现买。因为大多数家里没有菜窖，萝卜保存不好容易糠心，难吃还浪费。
别看萝卜很常见，吃萝卜非常有讲究的，萝卜按照部位不同，营养成分也不同，可以采取不同部分的不同吃法，最大化的吸收萝卜的营养，下面来看看萝卜分三段的吃法。
1.第一段：萝卜顶部往下3-5厘米。这段萝卜维生素C含量最多，质地较硬，适合切丝、条快速烹炒或者煮汤、做馅味道极佳。
2.中段：质地脆嫩，含糖量较多，可以切丝凉拌或者切块做沙拉，比如糖醋萝卜丝。
3.中段到尾段：含有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可以用来腌拌，也可以生吃。
朋友们去市场买萝卜的时候，经常买到糠心萝卜，说实话萝卜是不太好挑选的，外表都差不多，很难避免买到糠心的。一位老菜农分享了买萝卜的经验，买萝卜，不是越大越好，记住“4买3不买”，保准买到水嫩脆萝卜，希望对大家挑选萝卜时有所帮助。
一、看外形
买萝卜不要贪大，萝卜可不是越大越好。品质较好的萝卜个体大小均匀，外形圆润。
二、看萝卜缨
新鲜的萝卜萝卜缨绿色，无黄叶烂叶。如果萝卜缨已经蔫软，说明萝卜放置时间长，新鲜程度下降。如果根部生长出许多小须，说明放置时间过长，肉质较老，口感下降。
三、看表皮
萝卜外皮应该光滑，这样的萝卜肉质细嫩。若萝卜皮上有黑斑和瘢痕，说明生长周期较长或放置时间较长，新鲜程度下降，已经变老。
同时萝卜外皮有裂开和分叉的，品质差不易保存。
四、掂重量
萝卜以中小型的较好，相同大小用手掂量，重量大的肉质紧密，口感要好一些。
以下这3种萝卜不要买，八成是糠心萝卜。
一、太粗大或表皮崩裂
根类蔬菜长在地下，受化肥影响时间较长，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重，注意太粗大或有表皮崩裂的萝卜不宜购买。
二、外表有问题
开裂、尖部变色、皮色发暗、外形凹凸不平、很轻的萝卜不宜购买。
三、膨胀心、黑心和抽薹
出现膨胀心、黑心和抽薹现象的萝卜千万不要买。
以上就是购买萝卜的“4买和3不买”，以及分段食用萝卜的技巧，喜欢的朋友可以收藏哦。
买萝卜，不是越大越好，记住“4买3不买”，保准买到水嫩脆萝卜。大家好，我是
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