天气寒冷，来上1道热气腾腾的蒸菜，营养健康油烟少，好吃不上火。冬天无疑是寒冷的，而热乎乎的食物无疑是冬天里最受欢迎的，冬天里热乎食物还是挺多的，最简单的就是来上一杯热水，复杂的就是多动动手，给自己和家人煮上一些汤水粥羹，或者做上一些热饭热菜了。冬天的热菜除了炒菜，炖菜、烩菜、蒸菜等等都是很受人欢迎的，刚出锅的菜肴热气腾腾的，吃到嘴里浑身都是暖洋洋的。冬天吃到嘴里的食物除了是热乎乎的以外，饮食上还要注意不能太过辛辣，需要适当吃一些滋补润燥的食物。
大雪过后，很多地方天气比较干燥，另外就是空调暖气房呆得时间长了，我们身体的水分很容易流失，可能会出现上火或者皮肤干燥等现象。除了多喝水以及适当的吃水果以外，饮食需要多喝些汤水粥羹，菜肴上不要过于辛辣，也不要吃太多的调料，比如我们可以选择少油烟、低油脂的蒸菜。今天要分享的就是一道蒸菜，这道蒸菜的主要食材是青萝卜，因为萝卜是冬天的常吃的应季食材，另外就是冬天吃萝卜的好处也多，所以就来个物尽其用吧！因为考虑到营养成分的组合，我又另外添加了两样配菜，就是黄豆和猪肉，这样搭配营养更均衡，味道也更加鲜美，下面就把这道蒸菜的做法分享一下。
食材：青萝卜1个、土豆淀粉一碗、黄豆两把、猪肉克，小葱一截、干红辣椒1个、蒜瓣2个、生姜一小块。
制作步骤
第一步，将黄豆提前泡发，可以在蒸米饭的时候一并蒸熟，猪肉切成碎末，加入半汤匙生抽、半汤匙料酒，搅拌均匀，放在一旁备用，葱姜蒜、辣椒切碎备用。
第二步，将青萝卜洗净削去外皮，然后切成细丝，也可以直接用刨子擦丝。
第三步，将切好的青萝卜丝放入盆中，加入半汤匙食用盐，抓拌均匀，腌制上十分钟。
第四步，时间到，将腌好的萝卜丝挤干水分，放入一碗土豆淀粉，抓拌均匀，然后戴上一次性手套，将萝卜丝团成一个个的小团子。
第五步，将小团子放入蒸笼中，锅中放水，水开以后，放上蒸笼，用一个火蒸15分钟，趁这个时间来准备配菜。
第六步，开火坐锅，锅中放入一汤匙半食用油，油热以后放入葱姜蒜、辣椒用小火炒出香味，倒入肉沫炒至颜色泛白断生。
第七步，倒入黄豆，用中火翻炒上一分钟，加入三分之一汤匙咸盐。
第八步，加入三分之一汤匙老抽，翻拌上一分钟，直到食材上色均匀，倒入一碗清水，大火煮开，用小火煮上三分钟。等到汤汁变少，加入少许鸡精，倒入少许水淀粉，勾流汁芡，翻拌上十来下，就可以关火了。
第九步，这个时候，萝卜丸子也差不多蒸好了，取出来放入盘中。
将炒好配菜连汤汁一并浇到萝卜丸子上面，就可以开吃了，青萝卜丸子清香Q弹，配上美味的配菜汤汁，热热乎乎的吃到嘴里，简直是太赞了。
温馨提示：
1、腌萝卜丝时，咸盐不要放得太多，以免吃起来口感很咸，腌好了以后，尽量攥干水分，我力气不够，水分保留得多了一点，所以添加的淀粉有点多。
2、土豆淀粉也可以换成其它的粉，这个视情况而定，也可以掺和在一块食用，如果想要呈现出透明的效果，最好用土豆淀粉。
3、配菜和料汁可以根据自己的喜好进行调整，我用的黄豆在煮饭时已经蒸得软烂，所以吃起来绵软可口。
冬天多吃萝卜，做成蒸菜少油烟，蘸上的料汁不用担心油脂太多，热热乎乎的吃着也暖和，喜欢的不妨试试吧！
