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油炸的丸子，大体上可以分为荤和素两种，单单素丸子种类就非常的丰富，土豆、萝卜、地瓜都可以单独成品，口味或咸、或甜，喜欢它们的人并不在少数，究竟哪种最好吃因人而异，概无定论！做法简单炸熟、炸透即可食用，水调面糊就是最为传统的方式。
油炸并不属于中国独创的方式，它对改善食物的风味会起到独特的作用，是其它烹饪方式所不具有的，它不仅可以让食品达到酥脆的效果，而且可以长时间的保存，食物中80%的细菌可以被杀灭，炸熟油也不易被微生物入侵，吃起来有种特殊的香味。
炸萝卜丸子，除了必须的放面粉以外，还得加入适量的蛋液，它丸子炸不“散”的秘密，同时可以锁住里头的营养成分，炸好后，同时始终保持口感酥脆的状态，即使将它放到锅里头煮都不容易烂掉，至于如何调味？那就更简单啦，少许的花椒粉或者十三香，就会让味道变得更为独特些。
食材配料：青萝卜、食用油、盐、花椒粉、葱、鸡蛋、面粉。
制作过程：
首先，从市场上买根青萝卜回来，把它清洗干净后，然后，用刮刀器刮掉它的皮，切的时候，先把它切成块，再切成丝装入碗中备用，切的时候，务必保持粗细均匀的状态，难得练习刀功的机会啊，大家千万别错过哦！
起锅烧水，水开后，再将切好的萝卜丝倒入锅中，烫50-60秒后捞出，其实将它焯至断生为止，这样可以即可去除它的青涩味，又可以最大限度的保留住它的营养成分，吃起来照样清甜爽口。
萝卜丝烫熟后捞出，立即将它倒入凉水中过遍凉水，攥干水分后，再用刀把它剁成碎末，再次盛入碗中备用。
然后，在碗中加入适量的盐、花椒粉、葱花，再打入1枚蛋液，以及半碗的面粉（它和萝卜的比例为1：2.5），再将它调成粘稠适中的面糊，粘稠度至少可以达到“团”起来为止，太稀太干都不适合！
起锅烧油，油烧至5-6成时，再借助专用的工具（名字忘记啦），将团好的丸子逐一放入油中，全程开中小火将它外表炸至金黄酥脆为止，捞出控干油分盛入盘中，油炸萝卜丸子制作完成，口感外酥里香清甜味美，一次我能20粒，你能吃多少呢？
温馨提醒：
萝卜不限制种类，白萝卜、青萝卜、沙窝萝卜，甚至胡萝卜都可以，把它们几种混合起来炸，效果也不错，吃起来另有一番滋味，不过笔者没有尝试过，见过其它人就是这样做的。
面粉和萝卜的比例要搭配得当，炸出的萝卜丸子就会有蓬松的感觉，某些做法中，还会拌入适量的面包糠来加以辅助，从而达到更为酥脆的口感。
