炸萝卜丸子有妙招，大厨说：牢记1个诀窍，丸子香酥可口不吸油
霜降和立冬前后的萝卜是最好吃的，脆嫩鲜美，味道好品质也好，不过今年种的萝卜并不成功，都到现在了，萝卜才只有手指头那么大小，看来想吃还是要买的。好在萝卜的价格便宜，1块钱一斤，买上四五个大的萝卜，也花不了几块钱，比起其他的蔬菜，还是要划算实惠很多。
萝卜的吃法有很多，除了炒着吃炖着吃以外，很多人还喜欢炸萝卜丸子吃，香酥可口，软嫩鲜美，别具一番风味，不管是老人还是小孩子，爱吃的可不在少数。我就很喜欢吃萝卜丸子，每次家里炸的时候，都是老妈一边油炸，我一边吃的，一个接一个停不下来。
萝卜丸子是经过高温油炸的，一些不太会的朋友，没有掌握好正确的小技巧，所以炸出来的丸子很吸油，吃着太油腻腻口了。今天呢，就和大家说一说炸萝卜丸子的详细做法，感兴趣的朋友可以跟着一起看一下。炸萝卜丸子有妙招，大厨说：牢记1个诀窍，丸子香酥可口不吸油。
步骤一：萝卜用清水洗干净，切成薄片切成细丝，放在碗里，撒入食盐搅拌均匀，盐杀出水分。
步骤二：大葱剥皮切碎，香菜摘洗干净切成碎末，然后把葱碎、香菜以及鸡蛋放入萝卜内，搅拌均匀。
步骤三：继续撒入适量的淀粉和面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成浓稠适度的面糊，继续朝一个方向搅上劲。
步骤四：利用勺子，或者戴一次性手套，取适量萝卜鸡蛋面糊，团成圆形的丸子，一次摆好备用。
步骤五：锅内倒入多一些的食用油，烧熟以后，放入做好的萝卜丸子，小火慢炸，直到变成金黄色，不要关火，立马捞出控油装盘，全部捞出以后最后关火。
烹饪小技巧：
萝卜丸子不吸油不油腻的1个小诀窍就是，萝卜丸子炸熟以后，千万不要关火以后再捞出，因为这样丸子就会瞬间吸油，所以导致吃起来很油腻。正确的做法应该是先全部捞出丸子，最后再关火的，虽然感觉有点浪费，但是丸子香酥可口，一点也不吸油。
