炸萝卜丸子到底加面粉还是淀粉，很多朋友都做错了，难怪炸出来的丸子不好吃，还特别的吸油。今天就给大家分享一个传统正宗做法，多加这一步。出锅后丸子金黄酥脆，首先准备一个青萝卜，洗干净后去掉头和尾。萝卜皮不用去消掉，萝卜皮营养非常的丰富，我们不要浪费了。
接下来准备一个擦丝器，把萝卜擦成长长的细丝，刀工好的朋友也可以用刀切，然后把它放在案板上，改刀切成萝卜碎，切的时候尽量给他切的碎一点，这样吃起来口感才好。萝卜碎切好后装在大盆中，再准备一个胡萝卜，削掉外皮后切成厚片。
胡萝卜营养丰富，平时多吃一点对身体有好处。切片后再切成细丝，最后切成胡萝卜碎，切好后和青萝卜碎放在一起备用。接下来切点姜末，一小把葱花。全部切好后倒入大盆中，我们准备一个绞肉机，吃剩的馒头把外皮剥掉，然后用手掰成小块，这就是传统萝卜丸子好吃的关键。
很多朋友炸丸子不是加面粉就是加淀粉，那样炸出来的萝卜丸子软趴趴，黏糊糊，味道一点都不好吃，而且容易回软，容易吸油。加入馒头就不一样了，出锅后丸子外酥里软不塌陷，盖上盖子，打成馒头碎，然后倒入大盆中。
下面我们调个味，加入适量的食用盐，两勺鸡精，一点点花椒粉，一勺五香粉。适量的蚝油，再打入三颗母鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀，搅匀后再少量多次倒入面粉，这里面粉不需要加的太多，克左右就可以。加入面粉可以起到粘合的作用。再用筷子搅拌均匀，尽量多搅一会，这样炸出来的丸子才会外酥里软。
最后用筷子挑起来抱成团，不松散就可以了。然后往里面加入三克小苏打，少许的食用油，加入这两样可以让丸子蓬松暄软不塌陷。用筷子继续搅拌均匀。接下来准备一锅食用油，把油温烧至五成热，筷子放进去冒小泡泡就行了。然后调成最小火，用小手的虎口处挤出丸子的形状，然后用勺子切段放入锅中。
丸子的大小可以根据个人的喜好来定。放进油锅后，先不用动它，等丸子全部漂浮起来，用铲子轻轻的给它推动一下，继续开中小火炸，如果用大火炸，里面不熟，外面就糊了，这样炸出来的萝卜丸子吃起来外酥里软，大约炸了五六分钟左右，丸子的表面金黄酥脆，十分的漂亮，然后控油捞出，装入大盘中，一道传统萝卜丸子就炸好了，现在就可以美美的享用了。
外表金黄金黄的，看着就非常的有食欲，个个都是圆溜溜的，掰开后外表酥脆，内里暄软，一股香味扑鼻而来，里面加了鸡蛋，绿萝卜，胡萝卜，营养搭配也是非常的丰富，这样炸出来的萝卜丸子一点都不吸油，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧，今天的分享到这里就结束了，对此大家有什么不同看法的话，欢迎在评论区留言讨论。
