过年，有鱼还要有这道硬菜，快来跟我学做起来，学会年夜饭露一手
今儿个闺女说就想来一锅小鸡炖粉条，想想天这么冷，炖一锅粉条吃个暖和和的也不错。就为闺女那句话，一大清早，冒着刺骨的寒冷来到菜市买菜。也是凑巧，碰上一卖粉条的大叔拖一车子东北的红薯粉条站在那儿发抖的卖粉条，早就听说东北的粉条口感劲道，正好买一袋回家给孩子老公炖上一锅，也让卖粉条的大叔能早点卖完快点回家取暖。
小鸡炖粉条这道菜，咱苏北的人冬天吃的特别多。今天放了点萝卜在里面，可以起到更加提味的作用。让萝卜和肉香味渗透到粉条里，入味了粉条才会更香。不过粉条好不好吃，除了和粉条做个有关系，还和粉条烹饪处理方式也有很大关系。有很多人炖粉条，会提前将粉条泡上数小时再煮，这样到底是对是错呢？下面我们就来看看今天给大家分享的这道食谱吧！
鸡肉炖粉条
三黄鸡1只、萝卜克、红薯粉条克、生姜3片、蒜头3个、生抽2大勺、老抽数滴、鸡精少许、红干椒5个、八角2个、盐适量
1、先将三黄鸡宰杀处理好清洗干净，然后斩成大块。
2、将青萝卜洗净切片，干辣椒切条、生姜切片、蒜头拍碎备用。没有青萝卜也可以用红皮萝卜或白萝卜代替。
3、热锅热油，倒入鸡肉块开大火翻炒3分钟左右。
4、倒入生抽、老抽蒜头、八角、红干椒、生姜等继续翻炒均匀，然后焖3分钟，鸡肉上色均匀即可。
5、倒入3大碗温开水文火慢炖15分钟，如果是柴鸡，需要炖的更久一些，炖至微烂。
6、再放入萝卜块、盐、鸡精翻匀。
7、放入洗干净的粉条继续小火炖数分钟。
8、炖至萝卜软烂、粉条可以嚼动。注意粉条不用另外泡，这样直接炖，口感会更加韧劲有弹性。用这种方法炖粉条，是非常费水的，水少了很容易干锅粘锅哦。如果粘锅可以加少许开水调一调。
这道美味就大功告成了，粉条好吃的方法您找到了吗？冬天，这样炖上一锅，一家人围桌而坐，一起进食，不仅营养美味还让这个冬天热热火火的。
小贴士：
1、本道菜粉条没泡水，直接煮，会很耗水的，锅中记得多放些水。
2、因为是三黄鸡，所以不用像炖柴鸡一样数小时。
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