最近小编在朋友那里新学会了一道萝卜丝饼的做法，前几天在家里第一次尝试着做了一次，没想到效果出奇的好，儿子一顿6个不够吃，就连平时非常挑食的老公吃完还想吃，边吃边说真好吃。其实这么好吃的原因都是因为用萝卜丝烙出来的饼，层层酥脆，萝卜不仅口感爽脆，而且富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。所以这道萝卜丝饼可以说是既营养又美味，适合全家人食用，下面就跟着小编一起学习这道萝卜丝饼的做法吧！
萝卜丝饼
By星愿
配料：
中筋面粉克、水克、玉米油25克、白萝卜克、胡萝卜克、肉泥克、葱10克、精盐5克、生抽10克、十三香5克、麻油5克
烹饪步骤：
1.在面粉中加入清水揉成光滑的面团
2.将面团搓长，切成均等的小剂子
3.将每个小剂子搓长，抹玉米油，静置20分钟
4.将两种萝卜擦丝，加入食盐搅拌均匀，静置10分钟
5.挤出萝卜水
6.在肉泥中加入生抽和十三香，搅拌均匀，分次加入适量萝卜水，搅拌上劲
7.加入萝卜丝，搅拌均匀
8.加入葱末，搅拌均匀
9.将面剂子擀开
10.用一只手慢慢抻开，拉长拉薄，抹麻油
11.在一端放上适量馅料
12.从一角卷起成三角形
13.压上
14.再重复卷
15.最终将馅料全部包裹，按扁
16.锅里放适量油，开小火加热
17.油微热时，摆入饼，小火煎
18.上色后翻面，两面都煎金黄，即可出锅，趁热享用
烹饪小贴士：
1..萝卜水不要倒掉，可以取适量加入肉馅；2.由于萝卜事先用盐腌过，又加了萝卜水，肉馅里不用再加盐，只须加少许生抽；3.面皮尽量拉薄，包好压扁，更容易熟；4.全程开小火煎；5.萝卜用开水焯过是为了去除萝卜的异味；煸炒馅料吃起来更香；6.面团要经过两次饧发，第一次直接饧上二十分钟；第二次饧发时泡在油中是为了让饼子更酥脆；7.在包入馅料时，要注意手法，即要将馅料完全包裹住，边包边多扯面皮，让面皮越来越薄，这样包出来的外壳的层数就会越多。
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