导读：做萝卜丸子时，用淀粉大错特错！大厨：这才是正宗做法，香酥入味
冬季是吃萝卜的时节，有“小人参”之称的萝卜不仅营养成分非常丰富，食用方法也非常丰富，有爽脆下饭的腌萝卜、麻辣舒服的萝卜干、喷喷香的萝卜丝小笼包、过春节必不可少的萝卜丝丸子，比猪肉丸子还要香，你最感兴趣萝卜的哪一种吃法呢？今日和各位分享下家常做法萝卜丸子的做法，酥酥香嫩，很可口，吃不腻的。
炸萝卜丸子，有些人先焯水，有些人直接炸？大厨师教你恰当制作方法，太香了，北方人的冬季是靠着大白菜和萝卜的，十分重要的菜，不要看他便宜，但是富含十分丰富的营养成分，大白菜炖豆腐和炸萝卜丸子是许多家庭的人们最为经常吃的几个菜。做炸萝卜丸子最经常碰到的难题便是丸子不松脆吃着不香，再有就是非常容易炸太过，味道会有苦味，怎样才能规避这一些难题呢？
炸萝卜丸子必须提前准备的材料：萝卜、生鸡蛋、淀粉、面粉、面包糠，
具体方法：
1、萝卜洗干净，去头去尾，分两半，那样擦丝的时候相对比较便捷。
2、把萝卜擦成细丝，由于萝卜水分足，所以用他们制作丸子非常美味，冬季多吃点萝卜还能预防流感呢。在我们本地还有一个独具特色食用方法，把花生米烧熟，一大口花生米一大口生萝卜，美味到停不住嘴，有喜爱那样吃的朋友吗？
3、萝卜丝盆里打进2个不笨的母生鸡蛋，加一点勺子五香粉（不太喜欢吃的还可以不添加），一勺子白胡椒粉，小勺淀粉，少量蚝油，少量盐，为了更好地提升松脆味道还可以搭配一些面包糠，沿着一个方位拌和匀称。一面拌和一面少量多次地添加面粉，萝卜丝能结团不散了了，就终止加面粉，那样就刚刚好，不会太多，更不会造成丸子不香还不松脆。
4、有些人做炸萝卜丸子只去加淀粉，那样会造成丸子不松脆，只去加面粉的话味道太硬，因此必须要面粉和淀粉相结合才可以作出外酥里嫩丸子。把萝卜丝团成丸子，放好，不要分着放进锅里，最好一起放进去炸，火候均匀。
5、锅里多放油，油温5成热上下，用文火慢炸丸子，一面炸一面轻轻地搅拌，让丸子匀称遇热，炸至外皮金黄捞起来控油摆盘，喷喷香的炸萝卜丸子就完成了，不喜欢萝卜的都能吃上一个碟子，比吃牛肉也要香。
6、自个在家里炸丸子，油都很新鲜，因此丸子不容易变黑，再配上火候适合，最大的程度地确保了炸萝卜丸子的翠绿色色调，颜色更好地看。重中之重来啦：许多人做炸萝卜丸子都是会在再炸一回，而且大多数都失败在再炸上，非常容易炸糊，实际上仅有猪肉丸子是必须再炸的，由于再炸能降低油腻感，吃起来才会香而不油腻。
小贴士：
1、不要单单之加入，淀粉或是面粉的其中一种，先放小勺淀粉，面粉要少量多次地加入，直到不散就可以不再放了。
2、萝卜素馅丸子最好不要再炸，只需炸一回就能够。铭记这个方面，确保丸子松脆不焦，比卖的还需要美味。萝卜丸子分享结束，喜欢就试试吧，要是您有萝卜丸子更多种多样的经验和制作方法，期望您在发表评论留言板留言分享，让越来越多朋友们学习获益。
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