导读：做萝卜丸子，有人焯水有人直接炸？都错了！教你正确做法，太香了
做萝卜素丸子，有些人焯水有些人立即炸？都错了！教你合理制作方法，太香了，大家好我是傻姐，在日常生活中唯有美味和景色不能错过，秋季是吃萝卜的时节，萝卜最美味的制作方法是什么呢？
儿时每到秋季母亲就会帮我炸萝卜丝素丸子吃，一大口咬下去，松脆喷香，嚼在口中香在心底，炸好的萝卜素丸子能立即吃，隔顿也能烩菜吃，就着馒头真开胃啊，儿时物资匮乏，但却是吃啥都感觉香，如今物资充足，吃嘛嘛不香了。
在我们烟台市产的全是绿色的萝卜，早些年总感觉白萝卜一般更美味，这是因为过去白萝卜卖得贵，如今可能物流运输比较发达了，价钱一样了，商场里萝卜搞特价时8角钱1斤，多买点放阳台，包萝卜饺子，炸素丸子都相当好，偶尔也做萝卜炖肉，如今生猪肉三十多1斤了，萝卜炖猪肉，牛羊肉，驴肉都是相当有营养的。
萝卜素丸子实际上制作方法非常简单，许多人炸素丸子会变黑，味道不太好，或是外边焦了里边还不太熟，实际上这些小问题都很好处理，两三句就能解决。第一条：萝卜擦成丝后，别过水，也别立即拌馅，而应该放凉水里冲洗下，挤净水再拌馅，这步的作用是让萝卜更细嫩并且炸好不变黑。
萝卜素丸子要想美味，有2种材料很重要，不需要加一滴水，能保证松脆美味，第二条：味道不太好主要是因为你小麦面粉放多了，我们打进去两个聪明的母鸡蛋，添加2种出味的材料：添加半勺白胡椒粉，半勺花椒面，不需要放水，搅合匀称后添加小麦面粉。
做萝卜素丸子时，用淀粉大错特错！教你最合理制作方法，给肉都不换太香了，加淀粉会干的发硬，一般加小麦面粉才香软，添加适量的盐，一汤匙面包糠，半勺小苏打粉，这2样会让素丸子更松脆，小麦面粉要一点一点加，能揉结团就可以，千万不要放多，放多了味道就不好，因此务必慢慢地加。
第三条：外边焦了里边还不太熟？炸素丸子要特别注意这点，锅内的油温5成热的时候，要关火，熄火完下入素丸子，如此一来素丸子的色调会较为匀称，假如不关火，会使先下的颜色焦了，后下锅的还没完全熟透。等丸子全放锅里后再开小火慢慢炸，还要用漏勺不停地搅动。
记住千万不要开大火炸，如此一来会导致外边焦了，里边还不太熟，相当难吃，因此炸萝卜丸子只需特别注意这3个小窍门，你也能炸成金黄松脆，外焦里嫩的素丸子，吃上一大口，哇，太香了。
假如想得到更松脆的味道，可以再炸下，但复炸的弊病便是素丸子表层会变黑，因此炸萝卜丝素丸子最好不要复炸，而应该慢火一回炸透炸得表面金色就就行了。
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