转载自百家号作者：芋儿烘焙
冬天来了，又到了吃萝卜的季节。这段时间红皮萝卜上市了。红皮萝卜可不是指胡萝卜哦！它们不仅在形态上有差异，而且口味和营养价值方面都有很大的差别。红皮萝卜是萝卜的一种，通常是指“红萝卜”和“水萝卜”。皮红肉白，根茎粗壮，肉质脆嫩，鲜食煲汤均可，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳等功能。常吃红皮萝卜还能缓解小儿干燥症。冬天最甜美，口味清甜爽脆，健胃助消化，小孩常吃增强抵抗力！
而且，萝卜具特有辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食欲，吃肉类等油腻食物后吃生萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦，过食甘薯胃酸胀满烧心时吃生萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气；萝卜含较多膳食纤维，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，保持大便畅通，使人体较少吸收废弃物中的有毒和致癌物质，预防肠癌发生。
所以，我家的红皮萝卜，除了煮汤，一般都会拿来凉拌着吃。脆嫩爽口，麻辣鲜香，超级开胃又下饭。今天就给大家分享这道“凉拌红皮萝卜”，简单快手，几分钟就能上桌，美味可口，全家都爱吃。不仅能下饭，下馒头也是超级棒。你也试试吧。
食材：红皮萝卜一根，小米辣2个，香菜一棵，大蒜一根，酱油适量，醋适量，细砂糖少许，花椒油适量，辣椒红油一大勺。
制作方法：
1.将萝卜洗净，将萝卜缨切掉。
2.将大蒜剥好，剁成泥，香菜小米辣洗净，切好。
3.将萝卜切成细丝。
4.放入适量的盐，将萝卜拌匀腌制几分钟，萝卜出水后，将水份挤干。
5.放入适量的细砂糖，味精。
6.放入蒜泥，小米辣。
7.放入适量的醋，少许生抽，花椒油几滴。
8.最后舀入一大勺辣椒红油，拌匀，撒上香菜，就能开吃了。
脆嫩爽口，麻辣鲜香，超级下饭也下酒。
小贴士：
1.不能吃辣的可以不放辣椒红油。
