在日本，传统的新年食品被称为“osechi-ryori”，其中包括许多根据地区和历史而制成的小菜。这是在御节酒中发现的一些常见和不常见的食物清单。
全国食物和饮料
林雪琪在元旦通常食用一种传统的当地新年食品，称为“osechi-ryori”（日语称为“Ganjitsu”）。Osechi-ryori（通常被称为“osechi”）是一种由各种色彩鲜艳的菜肴组成的食品。
因为新年象征着新的开始，所以御节料理由具有吉祥意义的食物组成。碗碟存放在三层或四层的容器中，称为“Jubako”。在Ganjitsu上，人们不应该工作，包括家庭主妇。因此，预先准备了关芝的御节料理。
食用osechi的传统可以追溯到平安时代（至年）。在早期，人们认为在今年的前三天，任何人都不应使用炉灶或做饭（除了zoni，这是新年的典型汤品）。因此，osechi由腌制菜肴组成，通常可以在室温下保存几天。
多年来，御节料理在日本的受欢迎程度一直在下降。这些菜肴不仅需要花费很多精力来准备，而且很多人都认为腌制的菜肴不健康。如今，您可以轻松地在超市购买osechi，由于食品的复杂性，osechi的成本也很高，这是其受欢迎程度下降的另一个原因。
对于那些即将来临的新年来日本的人，您可能想尝尝这种传统的新年佳肴，即使它不再流行，品尝传统美食还是不错的选择。
在现代，御节菜可以西餐，不同地区的菜肴往往有所不同。为了给您一些想法，您可以在御节料理中找到一些19种菜肴。
1.黑瘤
Kuromame是甜味黑豆，通常象征着健康。
2.龟子
Kamaboko将煮成粉红色和白色的鱼糕。
3.un子
Kazunoko通常用淡酱油调味，是鲱鱼子。由于卵的数量，它象征着生育。
4.栗金顿
Kurikonton包括煮熟的土豆泥（satsumaimo）和栗子（kuri）。
kinton的字面意思是“一群黄金”，因此，这种糖果的金色代表着对新年财富和财务成功的渴望。
5.西目
西ime由通常精心安排的混合煮蔬菜组成。一些蔬菜包括牛（gobo），胡萝卜，莲lotus（renkon）和芋头（yatsugashira）。
6.Kabu-no-sunomono
这是将整个萝卜萝卜切成看起来像菊花的花，然后在醋，盐和糖中腌制，中间加些辣椒。菊花是皇帝的象征，用于标记喜庆的场合。
7.Ebi
Ebi的意思是大虾。通常与清酒和酱油一起煮。有时使用龙虾代替ebi。Ebi象征着长寿-您将活到胡须长到腰部弯曲为止。
8.Toriniku-no-teriyaki
Toriniku-no-teriyaki意为烤鸡配甜酱油。虽然这在御节料理中并不常见，但有时您可能会发现。
9.大凯西斯
Tai是日语中的红鲷鱼。“tai”一词通常与“medetai”（英语中的吉祥含义）相关。
10.伊卡
可可Ika在日语中是乌贼。这是另一种不折不扣的御菜料理。
11.纳马夫
纳马夫是指小麦面筋。糯米粉和小米的混合物蒸熟并成型为所需的样式和颜色。
12.uk
将婴儿干燥的凤尾鱼烘烤，并涂上甜焦糖酱油和芝麻籽。Tazukuri的字面意思是“耕作稻田”，象征着丰收。
13.南增
纳马苏（Namasu）是一种沙拉，包括胡萝卜丝和萝卜，并用醋调味。橙色和白色的组合代表幸福。
14.Konbu
这是一种用于包裹碎肉的海藻。“Konbu”一词通常与“yorokobu”相关，表示幸福和快乐。
15.Kinpira图案图案
KinpiraGobo也称为“gobo”，是用醋和芝麻腌制的牛d根。随着牛d根深深地生长，它代表来年的健康和丰收。
16.Datemaki
阿托普斯
Datemaki是与虾或鱼酱混合的甜卷煎蛋卷。当它分开时，它是庆祝的象征，但是当它滚动成卷轴时，这意味着学者的运气。
17.斯巴苏
乔伊赛
Subasu是用醋调味的莲lotus。
有着许多漏洞的莲root象征着对未来的畅通无阻。
18.伦孔的助佑
另一道莲root菜renkonnonetsuke是用甜酱油调味的炒莲lotus。像苏巴一样，莲root的洞让人们看到了未来。
19.尼蒙
阿罗哈
早期，osechi-ryori并不像今天所提供的那样包含多种食物。它主要由和服，水煮蔬菜和酱油，清酒和甜调味料组成。
Tai是日语中的红鲷鱼。“tai”一词通常与“medetai”（英语中的吉祥含义）相关。
