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黑紫色的胡萝卜含有丰富的抗氧化剂。（图片来源：网络）
中国日报网4月10日电（妮思娜）据英国《每日邮报》报道，橙色的胡萝卜凭借“鲜艳的外表”一度成为英国最受欢迎的蔬菜之一，但现在它已经不再是大家餐桌上的宠儿了，取而代之的是颜色低调的黑紫色胡萝卜。
为了追求“彩虹饮食”，在英国各地的杂货店和餐馆，人们食用的蔬菜色调和品种越来越多。黑紫色的胡萝卜含有丰富的抗氧化剂，有助于预防癌症，降低胆固醇并保持心脏功能的健康。
食品专家卢克·卡德尔表示，深色的胡萝卜品种现在比橙色的胡萝卜更受欢迎。他说：“去年，黑紫色胡萝卜的销售额增长了百分之四十。我认为现在人们对新品种的接受程度更高了，对健康清洁饮食也非常重视了。”
英国华威大学遗传资源部门的夏洛特博士表示，世界上第一个胡萝卜实际上就是黑紫色的，但因为当时人们青睐于橙色的胡萝卜品种，这种黑紫色的胡萝卜慢慢就消失了。
