胡萝卜可以说是家中常菜，它富含维生素，富有营养，同时还具有明目的功效。很多家庭都愿意将这道菜搬到饭桌上。
实际上，胡萝卜的吃法还是相当有讲究的，比如有一些菜品搭配方面的禁忌，如果忽略了这些禁忌，很有可能会产生食物中毒并对健康造成损害，以及胡萝卜本身就具有较高的食疗价值，只有吃对了，才能让它的食疗作用充分的发挥出来。
以下则是一些与胡萝卜相克的食物
1、胡萝卜不能与白萝卜一起吃。胡萝卜中含有一种解酵素的成分，当它遇上白萝卜，会极大地破坏白萝卜的维生素c，使得两种萝卜的营养成分大大降低。再者，这两种食物一种为凉，一种为补，二者功效本是相克，因此，更是不宜放在一起食用。
2、不能与醋一起。醋会完全破坏胡萝卜素，降低营养价值。
3、不能与酒同食。胡萝卜中本身带有大量的胡萝卜素，与酒精一同进入人体，容易在肝脏位置堆积毒素，从而引发肝病。
4、不能与辣椒一起。胡萝卜中带有这丰富的维生素c，而辣椒里面又含有大量的维生素c分解酶，将两种食物放在一起，容易引起生化反应，使胡萝卜中的维生素c遭到破坏。
除此之外，当胡萝卜与其他一些食物放在一起时，则是可以具有一些食疗效果的。
1、胡萝卜与菠菜一起吃，菠菜可以将胡萝卜素转化成维生素A，减少胆固醇在血管壁上的堆积，就可以有效的降低高胆固醇，保持脑血管通畅，防止中风。
2、与莴笋一起吃，可以降低血压。胡萝卜可以增加冠状动脉血流量，可以降低血脂，搭配莴笋食用，可以降压强心。当然，胡萝卜在烹炒时，建议少放食用油，宜清淡为主更佳。
当然，如果单吃胡萝卜的话，也会具有一定食疗效果。胡萝卜素可以明目养肝，还可以用于治疗夜盲症。胡萝卜中还含有植物纤维，可以促进肠胃蠕动和消化，缓解便秘等问题。同时它还是高血压、冠心病患者等的最佳疗品，因为它自身也能降压降脂以及强心。
以上说的这些，还只是关于胡萝卜吃法中的一小部分。胡萝卜又称小人参，与其他菜品搭配好了，就能起到一加一大于二的滋补效果。同时，与它相克的食物也有很多，建议大家在食用前，可以仔细查阅一下资料，以免破坏它原本的营养价值，或者对健康造成伤害。
