现在已经是春末夏初的换季时节，每到这个季节气温就开始渐渐升高，会越来越热了。春季有很多不可错过的各种蔬菜、野菜等应季的美味食材，随着气温的升高，这些菜开始变老，口感和营养都要逊色很多了。菠菜就是其中一种，虽然说菠菜一年四季都能吃上，但春天是吃春菠菜的最佳季节，到了夏天就是吃夏菠菜了，所以抓住春天的尾巴4月不妨多吃一些。菠菜是绿叶蔬菜的一种，属于比较常见的蔬菜之一，跟一般的蔬菜差不多，都含有丰富的纤维素和各种维生素，能有效的帮助肠胃消化。菠菜的质地柔软、滑嫩，比其它蔬菜略胜一筹。除此之外，菠菜的维生素A和胡萝卜素的摄入，可降低患视网膜退化，保护我们的视力，对于一些平常用眼过多的学生和职场白领不妨多吃一些。菠菜的做法也有不少，烧汤、清炒、凉拌都是非常经典的吃法，这里我要分享的菠菜吃法是，搭配鸡蛋和胡萝卜一起炒，这三样食材搭配一起炒，色泽丰富，让人看着特别有食欲，而且营养价值也更全面，值得一提的是，吃菠菜时，建议先将菠菜焯水后再进行烹饪，这样能有效的去除菠菜中的草酸含量，对人体更健康。这三样菜一起炒，清香爽口，清爽不油腻，营养又美味，做法超简单；四月，这菜常做给孩子吃，清爽不油腻，营养美味，孩子多吃胃口好。接下来一起来看看详细做法吧。准备食材：菠菜适量、红萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量。1、胡萝卜洗净切丝装盘待用，蛋液打入碗中，用筷子打散待用。2、菠菜洗净，放入沸水中，加入少许盐和油焯水1分钟后捞起过凉水，切断待用。3、锅烧热，热锅凉油倒入鸡蛋液下锅煎至凝固后起锅转盘待用。4、锅烧热，热锅凉油放入红萝卜翻炒至断生。5、加入菠菜段一同翻炒均匀。6、最后加入鸡蛋和少许盐翻炒均匀，即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：菠菜红萝卜炒鸡蛋就做好啦。这三样食材搭配在一起炒，黄红绿三种颜色的搭配，色泽看起来特别丰富，让人看着更有食欲。清香爽口，热天炒上一盘配饭吃再合适不过了，营养又美味，老少皆宜。做法也很简单，好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。Lily美食谈小贴士：1、菠菜中含有一定的草酸，所以我们炒之前可以先焯水一下，这样能有效的去除草酸的含量。2、菠菜焯水时加入少许的盐和油一起，这样烫出来的菠菜色泽更翠绿，让人看着更有食欲。3、这道菜的整体口感是清淡爽口的，不需要添加太多配料了，加点盐和鸡精就可以了。
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