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饺子是我们国家的一种传统食物，每逢过年过节，家里就会包饺子，饺子象征的团圆和思念，现在人们的物质条件好了，饺子不再是一道奢侈的美食，平时只要想吃家里就会包饺子，饺子馅也有很多，我们常吃的有猪肉馅、牛肉馅，素馅里有素三鲜、韭菜鸡蛋等。
一般来说，饺子馅都会以应季的蔬菜为主，眼下是冬天。最应季的蔬菜非萝卜莫属了，我国素有冬吃萝卜夏吃姜的说法，多吃萝卜对身体也有很多好处，萝卜清脆爽口，用来煲汤、炒菜、做馅料都非常好吃，冬天吃萝卜肉馅的饺子，真是再合适不过了。
因为萝卜中含有大量的水分，做的时候很容易出水，而且萝卜还有一种独特的气味，于是很多人在做萝卜馅之前，会先将萝卜进行焯水，再控干水分，能够起到去味的作用，那么这种做法到底对不对呢？萝卜做饺子馅时，用不用先焯水？听听厨师怎么说，很多人都做错了。
厨师说到，萝卜焯水的做法是不正确的，萝卜有着非常丰富的营养价值，如果把萝卜进行焯水，会导致营养物质大量流失，不仅如此，包出来的饺子馅也不好吃，原来很多人都做错了。正确的做法是，萝卜在洗净后，切成碎粒和猪肉馅混合在一起，再加入料酒、圆葱、大葱等，能够有效减少萝卜的气味。
用水焯过的萝卜虽然没有了辛辣刺鼻的味道，但是营养会流失，做成的饺子馅也失去了萝卜独有的口感，所以我们在做萝卜馅的饺子时，只要把它剁碎和肉馅搅拌在一起就行了，如果受不了味道，可以导入一些了解。萝卜做饺子馅时，用不用先焯水？听听厨师怎么说，很多人都做错了。
