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导读：常在麦田里泛滥，但价值却很高，嫩叶可做特色腌菜，种子还能催乳
“凿井而饮,耕田而食。”很多农民朋友在种植作物前，都会把田犁一遍，一个是为了给农田松土，方便种植，还有一个目的是为了将田间杂草铲除。
不过，犁田松土没有问题，但是除杂草可就难了，虽然当时很多杂草已经被连根拔起了，但等到作物开始生长的时候，这些杂草又会跟着作物一起生长，这使得很多农民在作物生长期还要反复的去田里除杂草。所以自古以来，田间杂草都被农民们所讨厌，常常是见到它们就毫不留情地铲除，免得它们跟农作物抢夺养分，从而导致农作物减产。
但实际上，很多田间杂草也是有着很高价值的，合理地利用起来也是十分不错的。本期笔者就给大家分享一种野草，它就常在麦田里泛滥，但价值却很高，嫩叶可做特色腌菜，种子能催乳。
（田里泛滥成灾的麦蓝菜）
在我国北方地区，小麦是主要的粮食作物之一，为了保证它的产量，农民们都会种植前、种植中去积极的除麦田间的杂草，但是又有一种杂草却怎么除都除不完，它便是“麦蓝菜”。
麦蓝菜是石竹科麦蓝菜属草本植物，植株纤细，看着很柔弱，但这种野草却有着极强的耐旱性以及极强的适应性，可在农田里与小麦一起生长，在条件适宜的情况下，很快就会泛滥，成为麦田里的主要杂草，因此麦蓝菜一旦在地头出现的时候，农民们就会毫不留情的铲除它，他们怕麦蓝菜会和小麦抢夺养分，从而导致小麦减产。
（麦蓝菜幼苗）
可麦蓝菜能被这样除干净吗？显然不行，麦蓝菜常在麦田里泛滥成灾，基本上到现在都没有什么很有效的治理方法，这点也让农民们很头疼，每年都要为了除它，耗费大量的时间。
不过，麦蓝菜虽然对小麦有着很大的危害，但是其价值却也很高，若是能力合理地利用以及发挥它的价值的话，或许农民们也不会因此感到头疼，那么麦蓝菜有哪些价值呢？下面大家跟着笔者一起来了解一下吧。
首先是食用价值，麦蓝菜的幼苗可以作为野菜食用，不过麦蓝菜作为野菜并不怎么出名，在一些非小麦种植区，大多是把它的幼苗采挖回来作为饲料喂给牲畜，而且由于如今的物资充沛，也很少会有人把它作为野菜食用，可能是它的口感没有荠菜、香椿等野菜那么好吧。
（用麦蓝菜嫩叶制成的特色腌菜）
不过，在我国云南的宾川，麦蓝菜的嫩叶却成了一种特色腌菜的原材料。当地人会将麦蓝菜的嫩叶采摘回来，洗净焯水去除苦味，然后加上适量的盐先腌制一段时间，接着再将加入了辣椒、食盐等调味料的萝卜、青菜和腌制了一段时间的麦蓝菜嫩叶一起拌匀，再放入坛中腌制几天，这样就制成了一种特色腌菜，其口感酸爽香脆，特别适合当夏季的开胃凉菜。
其次是药用价值，其实作为药材，麦蓝菜在我国还是非常有名的，市面上十分常见的“王不留行”就是麦蓝菜的种子，在如今的应用也十分广泛，它主要有活血通经、下乳消肿、利尿通淋的作用。在我们这边，产妇坐月子时，家里的长辈在炖鱼汤或者饨猪蹄时，就喜欢在里面加点王不留行，为的就是催乳。
（麦蓝菜的种子“王不留行”）
而且王不留行不仅能给催乳，同样也能给动物催乳。奶牛是我国畜牧养殖业中重要的经济动物之一，我们平常喝的牛奶就来自于它们，但我国的奶牛业有一些普遍的问题，那就是奶牛的产奶量低，蛋白含量不高等。
这些问题都制约了我国牛奶产业的发展，为了解决这个问题，近些年来一些专家希望能从中草药饲料中寻找答案，这些中药材最好能有催乳的作用。刚好，王不留行就有，因此王不留行在近些年就成为了奶牛业良好的饲料添加剂之一。
（作为药材种植的麦蓝菜）
其三，榨油。麦蓝菜的种子“王不留行”不仅可以入药，还可以榨油。王不留行中的含油量较高，可以用来榨油，不过这榨出来的油可不是用来食用的，而是工业用的，可以用来加工成润滑油等。
怎么样？是不是对麦蓝菜这种麦田常见的杂草又有了新的认识呢？麦蓝菜在我国分布广泛，除了华南地区之外，其他地区均有分布，多生长于草坡、撂荒地或麦田中，其野生资源在我国可谓是十分丰富，若是能够合理且充分地运用它，或许农民们也不会因为它常在麦田泛滥而忧愁了。
各位朋友，你们认识麦蓝菜吗？你觉得它可以利用起来吗？欢迎留言交流！
