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民以食为天,中医学历来强调“药补不如食补”,并认为“是药三分毒”,因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健,认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分,所以,古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如,牛肉作为食品能补脾胃、益气血,古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称:“黄牛肉补气,与绵黄芪同功。”羊肉甘温,益气补虚,名医李东垣认为:“补可去弱,人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云:“海参性温补;足敌人参;故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”,并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健,延年益寿保健,既避免了药物的偏性,又使食补的含义有两个方面:一是补养虚衰之体,二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等,不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分,食用后可以满足人体对营养的要求,还含有能够直接治疗疾病的有效成分,提高人体的防病抗病能力,增强体质,延缓衰老,所以是“固本之道”。食补作用和缓,既可保护胃气,一般又没有副作用,不需要懂得太多的医学知识,容易掌握。
另外,服食方法多样,炖、煮蒸、煲,任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时,还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱,“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
“养肺就是养命”要少吃2绿,多吃4白2黄,应季而食
进入秋天了。要注意忌口,顺应节气,改变饮食,多吃白色食物,因为白色食物有润肺养肺的好处。要少吃2绿,多吃4白2黄,养肺润肤,应季而食。
少吃2绿
丝瓜
丝瓜是一种营养价值比较高的蔬菜。丝瓜可以用来炒菜,炒蛋,煮汤喝,都非常美味。丝瓜的营养价值丝瓜是夏季的时令蔬菜,不是秋天的蔬菜,所以到立秋后,丝瓜就长老,肉质也不鲜美了,不适合立秋后食用。
黄瓜
黄瓜是夏天上市的蔬菜,可以用来炒菜,凉拌,或是煮汤喝,黄瓜也可以洗净后直接生吃。黄瓜的口感非常脆嫩,含有大量的水分,维生素,钙等营养物质。但是立秋将至,要少吃黄瓜,因为黄瓜已经过季,长老了,也是不适合立秋后食用的蔬菜了。
多吃4白
立秋将至,最适合多吃白色的食物,分别是山药,莲藕,百合,梨子等,都是润肺养肺的食材。
山药
推荐做法
山药炒鸡蛋
食材:山药半节,鸡蛋个,青红辣椒适量。
做法:
1、山药削去外皮洗净切片,青红辣椒洗净切片。
2、往碗里倒入个鸡蛋液,加入食盐,胡椒粉,用筷子搅拌均匀备用。
、锅里倒入食用油,油热下入鸡蛋液翻炒成絮状装盘。
4、锅里倒入食用油,油热下入山药炒至断生,加入青红椒,鸡蛋碎翻炒均匀,加入食盐翻炒入味装盘即可。
莲藕
推荐做法
莲藕排骨汤
食材:莲藕2节,排骨,生姜,葱。
做法:
1、排骨洗净放入锅里,加入适量的清水,生姜煮开捞出洗净放入砂锅里。
2、莲藕削去外皮洗净切成小块放入砂锅里,加入适量清水,生姜大火煮开,转小火慢炖50分钟。
、葱洗净切成末放入排骨莲藕汤里,加入食盐炖煮入味即可。
莲藕排骨汤
百合
推荐做法
百合炒芹菜
食材:百合适量,山药少量,芹菜少量,红辣椒少量。
做法:
1、山药洗净切成小薄片,百合剥离下来洗净,芹菜洗净切成小块,红辣椒洗净切小片。
2、锅里倒入清水煮开,下入山药,百合,芹菜焯水后捞出装盘。
、锅里倒入食用油,油热下入百合,芹菜,山药翻炒均匀,加入食盐翻炒入味装盘即可。
梨子
立秋前后,天气会逐渐干燥,要多吃梨子,因为梨子是秋季上市的水果。梨子口感香甜可口,含有大量水分,维生素,糖分等营养物质。立秋将至,最适合多吃梨子,补充身体所需要的营养物质,润肺养肺等多种好处。
多吃2黄
立秋将至,最适合吃2黄,分别是南瓜,胡萝卜等食材。南瓜和胡萝卜都是现在大量上市的食材,营养美味。
南瓜
推荐做法
南瓜饼
食材:老南瓜1斤,糯米粉1斤,白糖适量。
做法:
1、老南瓜削去皮洗净,切成薄片装盘放入蒸笼里,隔水大火蒸熟端出来。
2、往熟南瓜里,加入糯米粉,白糖捣碎,搅拌均匀,做成小圆饼备用。
、锅里倒入食用油,油热下入南瓜饼生胚炸至金黄捞出控油装盘即可。
胡萝卜
推荐做法
胡萝卜鸡蛋饼
食材:胡萝卜1个,鸡蛋个,葱适量,面粉适量。
做法:
1、胡萝卜洗净切成小碎末装盘,加入个鸡蛋液,面粉搅拌均匀。
2、香葱洗净切末放入鸡蛋胡萝卜里,加入食盐,胡椒粉搅拌均匀。
、锅里倒入食用油,油热下入鸡蛋胡萝卜面糊煎至两面金黄捞出装盘即可。
总结
注意忌口,少吃2绿,多吃4白2黄,养肺润肤,应季而食。天气会逐渐变得干燥起来,所以要多吃养肺润肺的食材。以上的4白2黄都是非常适合秋天食用的食材,立秋后要少吃丝瓜和黄瓜。
自古以来,就有“药补不如食补”的说法,食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯,对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好,民以食为天,健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
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