大家好，我是小陈，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
导语：教你在家腌萝卜干，一晾一泡香辣脆爽，方法简单，腌一罐能吃一年
又到了腌萝卜的季节，家里都腌萝卜了吗？每年的这个时候我们这边的人都在家忙着腌萝卜，腌好的萝卜脆爽开胃，比大鱼大肉好吃，萝卜的腌制方法是很多的，可以腌萝卜片，可以腌萝卜条，还可以腌萝卜干，我家每年都会腌上好几罐萝卜干，个人觉得腌好的萝卜干口感吃起来更筋道，更脆爽可口，大家都喜欢吃萝卜干吗？教你在家腌萝卜干，一晾一泡香辣脆爽，方法简单，腌一罐能吃一年。
腌萝卜干一说到萝卜干，我的口水就止不住地往下流，我从小就喜欢吃自己腌的萝卜干，所以每年到腌萝卜的季节，老妈总会腌上一大罐萝卜干，每次吃饭的时候，我家餐桌上可以没有大鱼大肉，但是不能没有一盘清脆可口的萝卜干。很多人都说自己在家腌制的萝卜干不好吃，其实要想腌出来的萝卜干脆爽好吃，是由很多小技巧的，下面我将我腌萝卜干的方法分享给大家，腌萝卜干，不要直接腌，多做一步，萝卜干脆爽开胃，吃一年都不坏。
：萝卜，食盐，白糖，花椒粉，辣椒面，生抽，陈醋等
准备适量的萝卜，将萝卜用清水清洗干净，再将头部和尾部用刀去掉，先将萝卜切成后片再切成长条，最后切成小丁，将切好的萝卜丁装在盆中，然后在里面加入适量的食盐，用手抓拌均匀，使每一个萝卜丁的上面都裹上一层食盐，搅拌均匀之后放在一旁腌制2个小时。
腌萝卜干2个小时之后将萝卜放在纱布里挤出里面的水分，（如果嫌麻烦的朋友可以将萝卜丁装在网袋里面放在洗衣机里甩干），全部将里面的水分挤干之后将萝卜丁铺在透气的工具上面，放在阳光充足的地方进行晾晒，大约晾晒3-5天左右。
腌萝卜干将晾晒好的萝卜干倒在盆中，倒入清水清洗干净，将水倒出来，再往盆中倒入适量的开水，将萝卜干浸泡2个小时左右，将萝卜丁泡的膨胀变大，然后用手挤干萝卜干里面的水分再次放在透气的工具上面晾干上面的水分。这一步一定要做，这是萝卜干脆爽筋道的关键。
腌萝卜干将萝卜丁晾干表面的水分，倒在盆中，然后往盆里加入适量的食盐调味，再加入一勺白糖，加入一勺花椒粉，再根据自己的口味加入适量的辣椒面，最后将热好的油倒在里面，激发出香味，这样味道会更香，然后再加入适量的生抽和少量的陈醋，用干净的筷子搅拌均匀，然后装进提前准备好的玻璃罐子里，盖上盖子放在阴凉干燥处保存，吃一年也不坏。
腌萝卜干腌萝卜干时，不要直接腌，萝卜干先晾晒，晾晒完之后再进行浸泡，大约浸泡2个小时左右，然后再次晾干，最后再腌制，多做一步，萝卜干脆爽开胃，吃一年都不坏，很多人不浸泡，所以腌出来的萝卜干口感不好。
腌萝卜干教你在家腌萝卜干，一晾一泡香辣脆爽，方法简单，腌一罐能吃一年，以上就是我带给大家的腌萝卜干的做法，这样腌出来的萝卜干口感非常筋道，脆爽开胃又下饭，好吃极了，无论是用来配馒头还是配米饭或者喝粥的时候来上一盘，都是非常不错的，大家也是这样腌萝卜干的吗？喜欢吃腌萝卜干的朋友可以照着这个方法做一下。
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