导语：炖羊肉汤，记住不放“3种料”，有人常做错，难怪汤不好喝
冬至到了，意味着天气更冷了，每年的“一九”从冬至这一天开始计算，每九天为一九，以此类推，到三九四九的时候是一年之中特别冷的时候，那么从现在开始，我们就要开始做好准备了，毕竟离三九四九不远了，建议大家时不时喝点羊头汤，暖暖身增加免疫力，到时候不怕极寒天气，顺利度过。
羊肉汤好喝，非常鲜美，可有人不太会做，要么买了羊肉做不好，味道很差，难以下咽，要么根本不敢尝试自己做，想喝了只好出去买一碗尝尝，不知道你是哪种情况？说实话以前我不敢做，怕浪费钱，后来学习了做法后，才发现自己考虑太多，总以为炖羊肉很难，其实很简单。
相信很多人和我一样，会把炖羊肉复杂化，以为多放些料可以遮盖住羊肉的腥膻味，就可以做出鲜美的羊肉汤，实际上并非如此，放得料越多反倒不好。
炖羊肉汤，记住不放“3种料”，有人常做错，难怪汤不好喝！学会用料越少越好，分享正确做法，羊汤鲜美极了。
下面我来给大家分享一下哪三种料不要放，以及炖羊肉汤的具体做法，快来看看吧，按照这个方法去做，保准做好后味道好，今后再也不怕做坏了，大胆去买羊肉，回回做出好味道，一次炖一锅特别实惠。
先看看哪3种料
一、味道过于浓郁的香料
香料有很多种，常见有八角、香叶、桂皮等等，平常家里都会备点，一次炖肉用不完，下一次接着用，于是有人在炖羊肉的时候也会随手放一些，结果炖好后羊肉汤看起来发黑难看，味道也奇奇怪怪，并非鲜美滋味。
这是因为大多数香料的味道都十分独特和浓郁，放进羊肉汤里会让掩盖羊肉本身的味道，而且放的种类越多味道越杂乱，导致汤的味道不好，另外有的香料长时间炖煮后会影响汤的颜色，比如八角就是这样，放在羊肉汤里炖会发黑。
如果很想放香料的话，推荐放白芷，不过也别多放，一两片足矣，放多了适得其反。
二、料酒、黄酒
羊肉有腥膻味，有人会放料酒或者黄酒之类的去腥料，这么做非常不好，因为炖羊肉汤是清炖，而料酒这类料放进来后不能够完全挥发掉，会留在汤内，那么就会影响汤的味道，所以炖羊肉时不要放。
其实喝羊肉汤就是要喝那股子膻味，至于腥味，我们在炖之前，可以先泡一泡去血水，再炖煮的时候反复撇掉血沫，等炖煮时不要盖锅盖，腥味就会消失了，用料酒的话反倒很多余。
三、提鲜料
比如酱油，它是有颜色的，不适合放进清炖羊肉中，如果放了会影响羊肉汤的色泽，还会影响羊肉汤的味道，羊肉本身就很鲜美了，不需要额外加一些辅助提鲜或者增加特别味道的料。还有鸡精、味精这些料也不能加，和酱油同理。
这三种料不要放，放了会适得其反，有人可能要说了这不能放，那不能放，究竟可以放什么？
答案很简单，记住放盐、生姜、葱这三个料就好了，想要更加鲜美的话，可以在炖煮的时候加一些白萝卜，这么做可以增加羊头汤的鲜美度，增鲜效果很好。除此之外还可以放白胡椒粉、辣椒油、香菜，这些可以根据自己的喜好去添加。
炖羊肉汤前，首先要准备好新鲜羊肉，食材好做出来才鲜美，其次要把羊肉放进凉水里泡一泡，去掉血水，再炖煮的过程中，发现水面有灰色浮沫的时候就要撇净。
还有盐不要加太早，需要等到羊肉已经炖好了再放进去，如果放太早会影响鲜美程度。
另外喜欢专门炖汤喝的话，不能只用羊肉，还要放一些羊骨进去，喜欢浓白的汤汁，不能小火炖要持续大火保持沸腾。
记住以上小知识点，炖羊肉汤就简单多了，你都学会了吗？冬至有没有吃到羊肉呢？没有的话尽快安排上，保准这次做得好。我的分享就到这里了，喜欢我，就请
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