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导读：炖羊肉时，第一步就“焯水”？方法不对，难怪羊肉又腥又膳
转眼已经过了立冬，这也意味着已经步入了冬天，最近天气也变得越来越寒冷，所以一定要吃一些提高身体热量的食物来补充身体所需营养，增强免疫力。一提到大补的食物，相信大家最先想到的肯定是羊肉和排骨，这种寒冷的天气最适合喝一些炖的汤了，就好比说炖排骨，羊肉汤或者是火锅等热食，这样就算再寒冷的天也会感到暖和。想想和一大堆朋友围在一起吃这些美食，真是再幸福不过的事情了。
羊肉含有丰富的营养物质，比如说羊肉中维生素和蛋白质的含量都不低，并且羊肉吃起来耐人回味，还很容易被消化吸收。对女性朋友们来说，常吃羊肉手脚也不会冰凉，因为羊肉滋补功效特别强，吃完后全身都会感到暖和舒坦，羊肉还可以补肝明目呢，接下来小编给大家介绍一下炖羊肉的小窍门吧！
冬天之后，不论是在饭店里还是家庭里，都常能看到羊肉在餐桌上出现，但是很多人在家里做出来的羊肉腥味特别大，这种腥味弥漫在屋子里，闻多了就不想吃羊肉，而且感到恶心。所以炖羊肉汤的时候千万不要生炖，还需要加点“它”，这样做出来的羊肉人人都爱吃，看了就会流口水。
炖羊肉需要焯水吗？选对了方法，做出来的羊肉也香嫩没有腥味！其实炖羊肉虽然需要焯水，同时它是一个很重要的步骤，但是可不要把焯水放在第一步，今天小编就来跟大家讲一讲，应该如何正确的炖羊肉，这样做出来的羊肉又香又嫩，又没有腥味！
具体做法：一、先不要急着切羊肉，用流水先把它清洗干净，把水分沥干后，在羊肉上面撒层面粉，等上五分钟后把羊肉泡在水里，一刻钟后把面粉冲洗掉，把羊肉切块，这样就可以有效去除羊肉当中的杂质和血水。
二、现在可以对羊肉进行焯水，肯定还有人不知道用冷水焯水，还是用热水焯水。当然用冷水焯水，用热水的话会吧羊肉中的腥味紧紧锁在里面散发不出来。冷水下锅，然后加入姜片，盐和料酒，等到烧开之后用勺子把泡沫去掉，然后再把羊肉捞出来在水里过一遍。
三、再准备一锅冷水，把羊肉加进去之后加入花椒，八角，姜片和当归。这样用小火慢慢炖，一个小时之后加入萝卜，等到萝卜熟了以后就可以熄火了。
现在大家清楚炖羊肉的正确做法了吧，如果你还有更好的做法，可以跟大家一起分享！
