南澳岛有一特产，鱼体小，肉嫩，骨软，味道鲜美，备受汕头人的喜爱。这种海鱼叫饶鱼仔，既可直接食用，也可作为烹饪的辅料，将其与清甜红润的胡萝卜和外翠内白的儿菜一起烹煮，就是一道色彩鲜明而又味道鲜美的鱼仔煲。
生长在南澳海域的饶鱼仔，个体只有三五厘米长，体圆而侧扁，背部青绿色，腹部银白色，胸鳍及尾鳍浅黑色，两对鳍伸展开来如同蜻蜒的翅膀，故称海蜓鱼；鱼体闻之有股丁香花味，因而又叫丁香鱼。渔民利用其趋光性，采用特制的灯光捕捞之，然后煮熟，晒干，就成饶鱼干了。饶鱼干含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和钾、钠、钙、碘、硒等微量元素，还含有大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效；而脂溶性的VA、VE，对人体防癌抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。从中医食疗的角度来讲，饶鱼仔味咸性平，具有益气健脾、填精补肾的功效。
儿菜，学名“抱子芥”，又名娃儿菜等，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、芥子油、胡萝卜素、硫代葡萄糖苷、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E，以及钙、磷、铁等微量元素。富含的多种营养素在蔬菜中名列前茅，是较好的保健蔬菜。从中医食疗的角度来讲，儿菜味苦涩性凉，归心、肺、脾经，具有清败火、去油腻的功效。
胡萝卜是日常餐桌上的常客，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、植物纤维、胡萝卜素、花青素、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及钾、钙、铜、磷等微量元素，尤其是胡萝卜素，是所有绿色食物不能比拟的，自古以来都有“小人参”的美誉。从中医食疗的角度来讲，胡萝卜味甘性平，归脾、肝、肺经，具有宽中行气、健脾养胃、益肝明目的功效。
这道鱼仔煲的烹煮，首先，将饶鱼干用清水浸泡一两个小时，洗净，晾干；接着，把儿菜洗净，切成块，把胡萝卜洗净，刨皮，切成滚刀块，同时准备好葱段和蒜瓣；炒锅上火，将蒜瓣爆香，加入饶鱼干翻炒一下，用蚝油和少许白糖调味，起锅后改为砂锅，加入儿菜、胡萝卜和葱段，开中火焖煮15分钟左右，用蚝油和鸡精调味即可食用。
