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有句话:春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。夏天天气炎热,雨水增多,空气潮湿又闷热,人特别容易上火中暑。瓜类是夏天去火解暑最好的食物,因为瓜类清淡可口,水分比较多,它能够帮助人体补充水分,清毒去湿。
黄瓜做为夏天的一种“当季时令”瓜果,它清脆爽口、水分充足,咬一口都能让人心清气爽,心旷神怡。不管生吃还是熟食,黄瓜都非常受大家欢迎。
黄瓜营养丰富,它的维生素含量非常高,多吃黄瓜对皮肤有很好的改善。很多女性朋友会把黄瓜切成薄片,用来敷脸,以达到给皮肤补充水分、美容养颜、延缓衰老的效果。
夏天天气热,没什么食欲,做盘清脆爽口的黄瓜,无论是配粥,还是米饭,味道都不错哦。
黄瓜的做法非常多,有泡菜、盐渍、糖渍、醋渍、酱渍等做法。今天给大家分享8道最经典的黄瓜做法,美味又开胃,收藏好了,花样换着做,天天吃都不腻。
一、
凉拌黄瓜黄瓜1个、小米椒2个、蒜4瓣、葱花少许、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、香油适量
1、黄瓜洗净切条,装入碗中,加入盐,搅拌均匀,腌制出水;
2、把黄瓜腌制出来的水倒掉,用水冲洗干净,沥干水分,装入碗中;
3、碗中加入小米椒、蒜米、盐、生抽、白糖、陈醋、香油,搅拌均匀,撒上葱花,制作完成。
二、
宫保鸡丁鸡胸肉克、黄瓜1根、胡萝卜1小段、花生克、葱2根、花椒少许、盐适量、油适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、生粉适量、干辣椒或小米椒适量
1、鸡胸肉切丁,放入油、生粉、胡椒粉、料酒、盐拌匀,腌制10分钟;
2、黄瓜、胡萝卜切丁,葱切段,辣椒切段备用;
3、碗中加入盐、生抽、白糖、料酒,搅拌均匀做成调味汁备用;
4、锅内下油,开小火,倒入花生米炒出香味,装盘备用;
5、锅内下油,开小火,下花椒炒出香味,然后把花椒捞出,再下辣椒与葱段炒香,倒入鸡丁,炒到鸡肉变色;
6、倒入调味汁,翻炒几下,放入胡萝卜炒熟,再放入黄瓜丁、花生米,大火翻炒均匀,最后水淀粉勾芡,制作完成。
三、
黄瓜鸡蛋饼黄瓜1个、面粉克、鸡蛋1个、盐适量
1、黄瓜刨成丝,倒入面粉中,打上一个蛋,加点盐,再加少量水,搅拌均匀成面糊状;
2、锅内放油,小火烧热,倒入面糊,摊薄在锅底,小火慢慢煎;
3、煎好一面再翻另一面继续煎,煎至两面金黄干脆就可以了。
四、
酱黄瓜黄瓜3斤、小米椒10个、油1两、盐1汤匙、姜50克、大蒜2头、酱油1.5袋、白糖2汤匙、白酒半两
1、黄瓜洗净,擦干表面水分,切成长条,放进盆中,加入盐,搅拌均匀,腌制1夜;
2、将黄瓜捞出,用手把黄瓜上的水挤干,装入盆中备用;
3、大蒜切成片,姜切片,小米椒切成圈备用;
4、酱油倒入锅内烧开,关火,加入白糖,搅拌均匀,将糖化开,将酱汁晾凉;
5、酱汁晾凉之后倒入黄瓜中,加入蒜片、姜片、辣椒圈,搅拌均匀;
6、锅内加油烧热,下入花椒小火炸香,关火,捞出花椒不要,将花椒油倒入黄瓜中,加入白酒,搅拌均匀,腌制1天,就可以吃了。
五、
黄瓜拌金针菇金针菇克、黄瓜1/2根、香油1汤匙、胡萝卜1段、植物油2汤匙、花椒20粒、大蒜2瓣、盐4克、米醋少许、小米椒2个、生抽适量、蚝油适量、白糖适量
1、金针菇切去根部,用手撕开,将黄瓜切成丝,胡萝卜切成丝,香菜切成段,大蒜切末备用;
2、锅内放水烧开,下入金针菇焯水半分钟,捞出,倒进凉水中泡凉,捞出攥净水分,装进大碗中,然后放入胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段、蒜末;
3、锅内放油,小火烧热,下入花椒,爆出香味,将花椒捞出不要;
4、将花椒油淋入装黄瓜的大碗中,加入香油,盐,米醋、白糖、生抽、蚝油,用筷子搅拌均匀即可。
六、
黄瓜拌猪耳卤猪耳1个、黄瓜2根、香菜1棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、
1、黄瓜和香菜洗净,香菜切小段,大蒜切末,卤猪耳切成丝,黄瓜去皮,先切成片,再切成丝备用;
2、将猪耳丝和黄瓜丝放进大碗中,加入香菜、蒜末、盐、白糖、辣椒油、香油,淋入米醋和生抽;
3、用筷子搅拌均匀,盛出装盘,即可食用。
七、
黄瓜炒肉片猪肉克、黄瓜1根、胡萝卜半根、胡椒粉适量、生粉适量、蚝油3勺、盐适量、姜丝适量、蒜3瓣、剁椒少许
1、猪肉切成片,加入盐、姜丝、生粉、胡椒粉、油,搅拌均匀,腌制15分钟;
2、黄瓜、胡萝卜切片、蒜切沫备用;
3、锅内放油,小火烧热,放入蒜末、剁椒炒香,再放入胡萝卜,改用中大火进行煸炒,大概炒2分钟左右;
4、然后放入肉片继续翻炒,炒至肉色发白,倒入黄瓜片,加入盐、蚝油,快速翻炒几下,马上关火,盛出装盘。
八、
黄瓜炒鸡蛋黄瓜1个、鸡蛋2个、蒜2瓣、盐少许、蚝油适量
1、黄瓜洗净切片,蒜洗净切沫,鸡蛋两个打散,加少许盐,搅拌均匀备用;
2、锅内放油,小火烧热,倒入鸡蛋液,鸡蛋液一凝固马上铲起,装盘备用;
3、锅内放油,小火烧热,放入蒜末爆香;
4、倒入黄瓜片,加入盐、蚝油,快速翻炒几下,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,即可出锅。