炎炎夏日，一份清凉爽滑又开胃的凉粉简直就是救命一般的存在；平常街上卖的往往都是灰白颜色的凉粉，今天就用绿油油的菠菜榨汁做一道翡翠凉粉，口感和颜值都相当惊艳；光是这油绿的色泽就让人垂涎欲滴，夏天就爱这种拌一拌就能上桌的开胃消暑主食，不爱吃蔬菜的小朋友也能爱上这一盘；菠菜还有预防便秘、抗衰老、活血化淤、明目养神之功效，用它做凉粉，比普通凉粉的营养价值更高呦！
By眉眉健康厨房
用料
菠菜80g清水g豌豆淀粉g蒜4粒小米辣4个香菜3根胡萝卜1个白芝麻5g小鲜侣调味汁10g酱油心生15g热油30g酷克麻辣香锅粉8g乳酸菌老陈醋10g白糖3g食盐g芝麻油10g热油30g
做法步骤
1、食材：菠菜根（80克）、清水克、碗豆淀粉克蒜4粒、小米辣4个、香菜3根、胡萝卜1个白芝麻5克调味品：小鲜侣调味汁10克、酱油心生15克、热油30克酷克麻辣香锅粉8克、乳酸菌老陈醋10克3克白糖、克食盐、10克芝麻油、30克热油锅具：kimscook小白锅
、4个小米辣切圈、3根香菜切段、胡萝卜切丝；
3、4粒大蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞碎（不锈钢刀头，一按即动，用来绞蒜蓉、辣椒、辅食、肉泥等都十分方便）；
4、克菠菜洗净放入凤梨养生机中，放入滤网，倒入克清水，果汁沙冰键打碎，再过滤出菠菜汁；
5、取用50克菠菜汁，倒入克豌豆淀粉；
6、用手动打蛋器充分搅拌均匀备用；
7、kimscook小白锅倒入克清水烧开（小白锅燃气灶、电磁炉、烤箱、微波炉通用，炖，蒸、煮、炒、煎样样行）；
8、倒入豌豆淀粉菠菜汁边倒边搅拌，成品的口感是否细腻，明而不透，这一步很关键；
9、搅拌至颜色变成微透明状后关火；
10、倒入模具中整理下形状，晾凉至定型；
11、碗中放入蒜末、小米辣圈、5克白芝麻、8克麻辣香锅调味粉，麻辣鲜香，适合多种做法；
1、淋上30克热油，激发出浓郁的香味；
13、加入3克白糖、10克芝麻油、克食盐、挤入10克小鲜侣调味汁，优选优质鲜鸡、贝类等食材萃取而成，不怕高温烹煮，绿色健康；
14、挤入10克乳酸菌老陈醋，选自正宗山西老陈醋，酸香、陈香、酯香、熏香四香一体，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康；
15、挤入15克酱油心生，鲜甜绵长，源自第一道原油，坚持原生态无添加；
16、搅拌均匀，这酱汁用来拌凉皮、凉面是一绝呀，酱香油润，香辣开胃；
17、定型好的凉粉脱模后切成条状装入碗中；
18、放上胡萝卜丝、香菜、淋上凉拌酸辣酱即可，喜欢更入味的可以拌匀后放冰箱冷藏一会儿再食用；
19、这种蔬菜榨汁做出来的翡翠凉粉无论味道还是颜值都更惊艳，光是这油绿的色泽就让人垂涎欲滴，拌一拌就能上桌，不爱吃蔬菜的小朋友也爱上了这一盘（做给孩子吃的，可以不加辣椒哦）；
0、嫩滑又劲道的凉粉带着鲜辣酱香的凉拌汁，吸溜吸溜，在舌尖起舞，一盘根本不够吃呀；
1、凉粉中的碳水化合物含多种可溶性膳食纤维，能够减少脂肪和胆固醇的吸收，还有缓解便秘的功效，减肥人群也可以适当食用哦！
菠菜的营养功效
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
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