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现在是“中伏”，是一年之中最炎热的时节，在这段时间里，中国的很多地方都会出现高温和潮湿的现象，用一句话来形容，就是“上蒸下煮”。
但温度再高，也快到秋天了。而春天种植的大部分蔬菜，都快收获完了，为了防止秋天和冬天没有青菜吃，他们必须在秋天和冬天种植更多的蔬菜。中伏天，我们可以种什么菜呢？在此，编辑向您介绍了6种蔬菜，不仅有大白菜，还有萝卜！
①红萝卜
大部分人都知道，第一伏天和第二伏天，是华北地区种植萝卜的好时机，而到了“中伏”，就可以种植红萝卜了。这是一种比较常见的蔬菜，也是一种非常好的蔬菜。
当然，所谓的“红萝卜”，其实就是“胡萝卜”，由于“胡萝卜”的抗热性要高于“白萝卜”，所以“胡萝卜”的种植时间也要提前。
比如在中国的大多数地区，进入中伏之后就可以种胡萝卜了，在北方的某些地方也可以种白萝卜。
而在南方，夏天炎热的时候，这种植物的生长速度会慢上许多，通常是在中伏天结束的时候，再种上一批胡萝卜，然后再种上一批白萝卜。
②卷心菜
正如之前所说，第一天吃完萝卜，第二天吃完菜，这个“菜”，就是大白菜。在以前，冬天的时候，大白菜是最常见的一种蔬菜，每家每户都会备上上百公斤的大白菜，有些是腌制的，有些是新鲜的，有些是保存时间长的。
因此，尽管如今人们的生活条件越来越好，但许多农户依旧会选择种植这种蔬菜。
而大白菜的生长时间，通常是在中伏天结束之后，才开始生长，在南方有些地区则要延后到九月份。事实上，目前的大白菜有很多品种，其中有一些是比较耐高温的，只要本地温度比较高，就可以挑选一些耐高温的。
③黄瓜
在我们老家，有不少人都在种小黄瓜。大家都说，秋天的黄瓜产量高、质量好、味道也好。
种黄瓜并不难，就跟春茬一样，在秧苗长出来之前先把它们从盆里挖出来再移植到地里。秋茬的时候，在翻地之后就可以将黄瓜的种子直接撒到土里去了。一般一棵要撒三四颗种子。等后期发芽之后再进行间苗。只留两棵最强壮的就可以了。
④扁豆
进入中伏期，一定要吃豌豆。这是一种很耐高温的植物，所以并不会受到高温的影响。
而且到了秋季之后，温度下降，也不会影响到开花和结果，反而还会增加产量。假如你也爱吃豌豆，那么现在就赶紧着手为自己的种豆做好准备吧。
⑤秋葵
这是最近几年来流行的一种蔬菜，主要分布在南部，北部很少见到。事实上，这种植物在南方和北方都可以生长，而且生长方便，没有什么病害，而且产量也很高。
秋茬的秋葵种在七、八月份，而南部的则要延后到八月上旬，因为入冬比较迟。而北部则是七月中下旬才能栽种。秋葵的全部生长周期约为天，精心照料可以延长到更久，因此它可以连续开花和结果。
⑥香菜
至于香菜，那是一种备受争议的东西，虽然没有多少人喜欢，但不可否认，它的珍贵之处就在于，它的价格很高。这是一种非常“百搭”的植物，无论是做什么菜，还是做什么荤菜，都要用到这一味，如果没有这一味，这道菜就失去了生气。
很多人都说，这是一种很难培育的蔬菜，但最重要的是，这玩意儿的发芽速度很慢。在初期的时候，我们就可以进行一些简单的催芽处理，这样的话，发芽的几率就会很大。
在种植之前，可以先用擀面杖将其种子轻轻挤压，使其硬壳出现裂缝，接着将其放入凉水中浸泡一夜，在阴凉处进行催芽。因为温度越低越好。
等种子发芽之后再移植到地里去。至于香菜，一般都是七月底八月初才会种植。种植时间越长收获时间就会越晚。到时候卖出的价格就会更高。
中伏过后可以种植的6种常用的蔬菜，在此之外还有大蒜、藠头、菠菜、生菜以及秋天的茄子、辣椒、西红柿等。你们家里有没有种青菜？想要种蔬菜的朋友千万不要放过这个机会！
