“复阳”增多,提醒老年人:补蛋白是关键,这4种早餐,增强体质
现在随着疫情的放开,第一波新冠疫情尚未结束,新的变异毒株还在继续出现,二次感染来袭,随着感染人数不断的增加,特别是那此些身体有基础疾病的老人是不是同样也会面临再次感染,很有可能会二次感染。
转阴期间,医院检查时,医生都会告知病人需要好好休息,需要一段时间的调养,注意饮食习惯,才能够恢复到正常的状态,这说明饮食习惯在一定程度上可以让人们保持健康。
二次感染来袭,提醒中老年人,要从日常饮食上下手,优质蛋白是个宝,每天摄入一定量的蛋白质尤为重要,提高免疫少不了,牛奶、鸡蛋、豆制品等等都是优质蛋白质,记得一定要多吃,蛋白质可以促进体内新陈代谢,争取让自己保持一个健康的状态,身体的免疫系统才能更好的发挥作用。
第一种:食谱:鳕鱼五福包
鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。鳕鱼肉质鲜嫩,鱼刺少,还含有丰富的蛋白质、维生素A和D,以及丰富的DHA,有利于宝宝智力和视力的发育,宝宝会越吃越聪明。
食材:饺子皮10个,鳕鱼克,胡萝卜20克,玉米粒10克,豌豆粒10克,菠菜2棵。
调料:葱末5克,盐1克,胡椒粉2克,干淀粉2克,柠檬汁几滴。
做法:1.每张饺子皮上刷薄薄一层油,10张叠起来。
2.饺子皮的侧面刷一层油。
3.擀至20cm。
4.放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
5.鳕鱼切丁,挤上几滴柠檬汁。
6.调入胡椒粉、干淀粉抓匀。
7.玉米粒、豌豆下锅焯水。
8.菠菜下锅焯水。
9.锅中放油,放入鳕鱼丁炒至变色盛出。
10.锅中留底油,放入葱末炒香,下胡萝卜丁炒软。
11.放入玉米粒、豌豆粒炒匀。
12.调入盐炒匀即可。
13.取出饺子皮,一张张揭开。
14.饺子皮上放上炒好的鱼丁。
15.用菠菜扎紧。
烹饪tips:1.最好选择刺少的鱼,如巴沙鱼、龙利鱼、鲷鱼等。
2.也可全部用蔬菜,或者用鸡肉、牛肉等各种肉类来做。
第二种:食谱:紫米面肉包子
原料:面粉克,紫米粉克,酵母5克,清水克。
馅料:猪肉馅克、杏鲍菇1个,豆干克、酱油20克,盐4克,食用油50克、料酒10克。
做法:1、先将面粉、紫米粉放入盆中,加酵母、清水揉成团
2、发酵至2倍左右,有出现丰满的蜂窝状。
3、杏鲍菇、豆干切末。
4、将肉馅放入大碗中,放入盐朝一个方向拌匀后备用。倒入花椒水,一定要朝一个方向搅拌,让水和肉馅充分融合。加入酱油、料酒、食用油将馅料拌匀。杏鲍菇菇、豆干洗净切碎,和肉馅一起拌匀。
6、发好的面粉拿出来在面板上揉一揉再分成每个约50克的小份面剂子,擀成圆皮。
7、放入馅料。
8、捏成包子。做好的包子生胚,需要二醒发,包子生胚醒发至原来的两倍左右,这样包子更香软。
9?蒸包子的时候要冷水上锅,这样包子也是会跟水的温度一起上升,蒸出来的包子吃起来才会更加的暄软,一般情况下是上汽以后再蒸上大概20分钟左右的时间就可以关火了,再关火以后不要着急把包子拿出来,要把包子放在锅上再焖个5分钟左右的时间,再打开锅盖,这样包子,才不会出现收缩、塌皮的情况,然后就可以出锅食用了。
第三种:食谱:虾仁蒸蛋羹
(1人份)
食材:鲜虾仁3个、鸡蛋2个、凉开水。
调料:生抽、香油适量。
做法:1.准备好鸡蛋、虾仁、凉开水。
2..把鸡蛋打入碗中,加晾凉的直饮矿物质开水,打散
3、将蛋液过筛到容器中,撇去表面气泡。
4.盖上盖,或蒙上保鲜膜、或扣个盘子,锅中水开以后,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,先大火再转小火,蒸锅的盖子一定要留缝,边蒸边跑气,蒸10分钟左右,蒸到一半时间,可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后淋上生抽和香油,撒上一点葱花即可食用。
划重点:1、蛋液中要加凉开水,水和鸡蛋的比率是2比1,接着朝一个方向搅拌均匀。
2、先大火再转小火,蒸锅的盖子一定要留缝,开锅后再蒸10分钟。
第四种:食谱:生滚牛肉粥
食材:牛肉克、大米30克,小油菜1棵。
调料:姜丝5克、食用油5克、生抽5克、白胡椒粉2克、生粉2克
做法:1.大米淘洗干净,加水浸泡1小时。
2.将浸泡大米的水倒入锅中,再加适量水,大火烧沸,放入大米煮开,改小火煮至黏稠。
3.牛肉洗净,沿着横纹片,加生抽、食用油、生粉,用手抓匀,再放入姜丝抓匀,腌渍15分钟。
4.小油菜洗净切碎。
5.粥煮至浓稠。
6.将牛肉片一片片放入锅中,迅速搅散,放入姜丝、白胡椒粉,改大火煮至牛肉片变色时
7.下小油菜碎,关火即可食用。
烹饪tips:1.开烧水后再放人大米就不易粘底。
2.如果牛肉一下全部放入,很可能会出现受热不均的情况,所以要一片片放入。
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