胡萝卜圆子
这种做法跟做普通的肉丸子并无多大区别，只是在食材中加入大比例的胡萝卜细丝，胡萝卜丝加入盐等调味料后变软与肉馅相互融合，很容易团成丸子，再放入油炸中炸熟即可。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道加入了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。因此偶尔做一次炸胡萝卜丸子，即解馋，又补充了营养，还是利大于弊。它做法简单，却能让很多不吃胡萝卜的人喜欢它，赶紧也试试吧。
原料：肉馅、胡萝卜、姜粉、胡椒粉、料酒、油盐。
做法步骤：
第1步、肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌；
第2步、再将胡萝卜刨成细丝；
第3步、将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中；
第4步、再加入少许盐和适量的油，顺着刚才的方向搅拌；
第5步、调制好肉馅中静置腌制五分钟；
第6步、再将它们团成小丸子备用；
第7步、烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸；
第8步、中小火慢慢炸，将它们炸至九成熟后捞出；
第9步、开大火，升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸，炸至金黄后捞出即可。
第10步、盛入盘中。
小贴士：
1.胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒；2.炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟，再升高油温，大火复炸，这样既能上色又逼出油脂来。
来自美食天下斯佳丽WH的作品。
