紫心萝卜通体紫红色，富含花青素和膳食纤维。
膳食纤维有利肠道健康，帮助排出身体毒素。花青素是一种抗氧化剂，能有效对抗自由基，美容养颜。
花青素不耐高温，所以紫心萝卜最好的吃法就是凉拌。
现在教大家怎么做这道菜。
首先把萝卜洗干净。这个萝卜比较大，我对半切了，留一半放回冰箱下次再吃。去皮。
搓丝。
加一小勺盐，拌均匀。
静置20分钟。把杀出来的水倒掉。这时候可以尝尝萝卜的味道，它的辣味已经基本被杀掉了，如果太咸的话可以用凉白开水冲洗一下。
接着做蘸酱。油爆蒜米，加入适量白糖、酱油、醋、蚝油。
把蘸酱倒在萝卜丝上，拌均匀。等一小时左右腌制入味就可以开动啦！夏天放冰箱冷藏味道更爽脆喔！
干掉这盘慢慢的花青素