不管早餐还是晚餐，如果吃稀饭，不少人喜欢来点咸菜搭配，口感爽脆，总觉得它们两就是天生的一对，有了它的陪伴，就是稀饭也能多吃2碗。话说咸菜的种类也不少，我最喜欢吃的还是这个萝卜干了。冬天正是萝卜大量上市的时候，汁水甘甜，这时候把它用来做萝卜干，总感觉比别的时候更脆，更甜，更嫩呢。萝卜干的做法非常的简单，每次我们家一次就能做上10斤，真的是太好吃了。
萝卜营养价值非常的高，它含有丰富的维生素，微量元素锌，能够提高人体免疫力，尤其是秋冬季节少生病。萝卜里面还含有芥子油，它能够增强肠胃动力，帮助消化，排出体内黑宿便，毒素等，让身体更健康。而且萝卜含有丰富的膳食纤维，常吃能够增强饱腹感，对于减肥也是非常有帮助的，所以日常我们可以适量地吃一些萝卜，有助身体健康。每个地方萝卜干的做法不一样，有的要很久才能吃，今天为大家分享的这个萝卜干这样腌，3天就能吃，口感香脆还特别的下饭。如果早餐你喜欢吃稀饭馒头，包子的话，不妨也试着做点这个萝卜干。有了它的加入，相信这简单一顿早餐，能让你吃得特别的满足，香味回味无穷。
一，食材：萝卜5kg，盐g，白砂糖g，辣椒面g，十三香适量，花椒粉适量，小葱少许，鸡精少许，食用油适量，醋适量，生抽适量。
二，萝卜干的做法：
1.首先准备好所有的食材，将萝卜清洗干净，去头去尾，然后切成小指粗细的条，放入盆里，然后把g盐先放进去，用手抓拌均匀，腌制一晚上。
2.第二天，这个萝卜条被腌制出了很多的水分，把萝卜条抓出来，放到通风的地方晾晒干。
3.等到萝卜条全部晒干了，没有水分了，把它收集起来，准备好一盆凉开水，把晒干的萝卜条放进去把灰尘这些清洗干净，多清洗2次，然后捞出来控干水分。这里记得一定要用凉开水来清洗，避免直接用冷水清洗里面带有脏东西，萝卜干容易坏。
4.把沥干水分的萝卜干放入盆里，再加入50g盐搅拌均匀，然后撒g白砂糖，1勺十三香，1勺花椒粉一起搅拌均匀，接着再加入辣椒面，继续搅拌均匀，这样就可以了。准备一个干净的，无水无油的保鲜盒，把它装起来，一般放上3天就可以开吃了。我做了一盆没有那么多辣椒面的，一盆辣椒面多一些的，味道都非常不错。
5.差不多3天后就可以取一些出来，再放上一些葱花，来一勺鸡精，烧一点热油，淋在上面，然后再趁热加上适量的醋和生抽一起搅拌均匀，一道香脆可口的萝卜干就做好了，真的是太香太下饭了。
小贴士：
今天为大家分享的这道超级下饭菜萝卜干就结束了，3天就能吃，和稀饭馒头是绝配。冬天萝卜正当季，而且价格特别的便宜，我们这里才5毛钱一斤，所以一次可以多做一些哦，只要把萝卜晒得足够干，保存一年都没有问题哦。等到要吃的时候，取一些出来，腌制3天就可以开吃了，非常的方便。而且这个晒干的萝卜干还可以用来炖汤，炒菜都是非常美味的哦。
