羊肉汤,想做的营养丰富又好喝,要这样做哦

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羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,羊骨里的髓和大量钙质都溶鲜进去,营养丰富,喝羊肉汤功能很多,去寒,美容,养生,增加热量。

具体的做法步骤如下:

把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换一次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。把切好的羊肉块放入锅中,倒入料酒撇去浮沫,接着放入花椒,陈皮,和山楂。盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后,把陈皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

做法步骤:

1.将选好的羊肉、切小长块、放入锅中焯水5分钟、其中放料酒、花椒去膳味打沫、拿出清洗干净备用。

2.准备砂锅炖制。因为砂锅小火炖制味道不同。放入适量水、将洗干净羊肉放置砂锅中、根据自己喜好可以放些菌蘑、胡萝卜、枸杞、萝卜、粉丝等比较扛煮的食材、然后清炖、大致40多分钟左右放入香菜、盐、味精再煮5分左右出锅。

3.这么做简单明了,容易上手、保留羊肉原有的味道。

小知识

浸泡去腥法:先用冷水浸泡两小时左右,隔一小时换一次水,可使羊肉中的肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。

羊肉汤——是北方一种很普通又很普遍的吃食,羊肉汤的的特点是:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富,鲜而不膻,香而不腻味道鲜美异常。

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