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羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，羊骨里的髓和大量钙质都溶鲜进去，营养丰富，喝羊肉汤功能很多，去寒，美容，养生，增加热量。
具体的做法步骤如下:
把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换一次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。把切好的羊肉块放入锅中，倒入料酒撇去浮沫，接着放入花椒，陈皮，和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把陈皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
做法步骤：
1.将选好的羊肉、切小长块、放入锅中焯水5分钟、其中放料酒、花椒去膳味打沫、拿出清洗干净备用。
2.准备砂锅炖制。因为砂锅小火炖制味道不同。放入适量水、将洗干净羊肉放置砂锅中、根据自己喜好可以放些菌蘑、胡萝卜、枸杞、萝卜、粉丝等比较扛煮的食材、然后清炖、大致40多分钟左右放入香菜、盐、味精再煮5分左右出锅。
3.这么做简单明了，容易上手、保留羊肉原有的味道。
小知识
浸泡去腥法:先用冷水浸泡两小时左右，隔一小时换一次水，可使羊肉中的肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。
羊肉汤——是北方一种很普通又很普遍的吃食，羊肉汤的的特点是：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富，鲜而不膻，香而不腻味道鲜美异常。
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