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每当冬季到来，给人的感觉就一个字冷，在我国的大部分地区都有在冬天喝羊肉汤的习惯，一家人围坐在一起，吃着羊肉，喝着羊汤，别提多美了。
羊肉也是一种非常常见的食材之一，也是一种温热性的食材，对于冬天御寒有一定的效果，身体怕冷的人可以多喝多吃都没有关系，而且羊肉吃起来也不会很油腻。炖好的羊肉汤鲜香无比，营养丰富，一般都是清汤羊肉的做法，越是简单的食材越考验人的技术，对于天然美食来说，调味料越少越好，不仅能更大限度地保留羊肉的原汁原味，而且调味料越少，更加能体验出你的技术。清汤羊肉一般炖出来汤成白色，而且味道特别鲜美，一般搭配的辅料都是白萝卜或者是胡萝卜，这两者选择一样就可以了，不仅尽大限度地保留羊肉的原汁原味，而且能有效的去除羊肉的腥膻味。
接下来我们一起来制作这道清汤羊肉，其实掌握好技巧以后，非常简单。
所需食材：羊肉、葱白、姜、料酒、白萝卜、食盐、胡椒粉、香菜段。
制作过程：
1、我们准备一块羊腿，割下多余的肉，使骨肉分离，羊肉切成大块备用。
2、然后将切好的羊肉和骨头一起放入盆中，加入水浸泡半个小时左右，这样可以有效的去除羊肉中的血水。
3、我们再准备一根白萝卜，将白萝卜削皮切成大块或者是薄片都可以，葱白切段，生姜切片备用。
4、起锅，锅内加入冷水，放入泡好的羊肉，随着大火沸腾，锅里有浮沫，一定要慢慢地撇去浮沫，然后放进葱段和姜片，倒入一勺料酒，开始清炖，开大火煮开后转小火开始炖。
5、羊肉炖到约一个小时左右，再把白萝卜放进去，再炖半个小时左右，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程需要大概两个个小时左右。
6、出锅前，再加入盐和白胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了，原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了，上桌前撒一点香菜段或者是喜欢吃辣的朋友可以淋一点辣椒油。
温馨小贴士：
1、炖羊肉汤时，切记不要加任何大料，清水煮羊肉汤，大料太多炖出来的羊肉汤味道反而不好喝。
2、清汤羊肉讲究的是原汁原味，这样喝才更加健康有营养。
