一点儿膻味都没有,羊肉超好吃的做法,过年

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如今,大姨从乡下给我们送来一袋羊肉。养活是她们家自己养的,然后宰了我们几个亲戚一起过春节吃。于是下定决心,先取了一碗炖羊肉汤。以前做过白萝卜羊肉汤,今天是一道暖和、更开胃的佳肴。尽管多数人提倡清炖羊肉,但我个人还是比较喜欢这种红烧方式。

没说太多关于羊肉的营养价值,我不多说了!性温润的羊肉,是适合四季食用的滋补佳品,秋冬羊肉的滋补功效大大提升。羊补肾,益虚,御风寒,食后身体由内向外暖。接着再加胡萝卜,羊肉中多余的油腻全部被胡萝卜吸走了,整道菜看着一点油腻感都没有,汤汁用来拌饭吃,别说有多爽了!

制作这种红烧羊肉,我认为最关键的是去腥味和炖肉。除腥味在下面会慢慢的和大家说,首先炖煮的步骤,炖羊肉的精髓就是文火慢炖,等待的时间再长也是值得的!

配料:羊肉g、胡萝卜1根、料酒3勺、干辣椒适量、姜适量、盐适量、香叶/桔子一块、生抽2勺、老抽一勺、蚝油一勺、鸡精一勺、鸡精一勺、

非常美味的红烧羊肉做法

羊羔肉切成小块,买的时候叫肉贩帮忙切一下比较好,因为自家的菜刀怕扛不住羊肉的硬骨头,万一刀坏了就去的多!切片后,将原料酒及姜片抓匀腌制半小时。接着抓起一只可加热的锅或盆子,将羊肉倒入,再加入适量的水,使羊肉焯水。

在煮沸的时候,会有很多浮沫出现,要用汤匙撇去浮沫继续煮一会儿,再用清水冲洗。然后过滤去水分~

红萝卜去皮切块,生姜切片,辣椒干切成段。

炒锅4:将姜片放入锅内,倒入适量油,然后加入姜片爆香,还可以有效地防止锅里出现粘锅。然后将羊肉放入小火爆炒。

翻炒一段时间后,把干辣椒放进锅里继续炒一会儿,再把料酒倒入锅里,翻炒出香。

Step6:加入适量盐调味锅,再加入生抽、老抽翻炒,使羊肉均匀上色,入味。

接着锅里倒些清水,没过羊肉就可以了。煮沸后,将蚝油放入锅中,翻炒均匀。

缓慢且容易烧干汤汁,用砂锅或压力锅会更好一些。将煎好并调好味的羊肉倒入砂锅内,小火慢炖1小时以上。

在炖羊肉的过程中记得要时常掀开锅盖,搅拌一下,防止粘锅。把羊肉搅匀也能让羊肉入味迅速~

Step10:等羊羔肉熟了,但还不够软烂时,将胡萝卜块放进砂锅里继续慢火炖,直到羊肉软烂,弹牙就可以吃了。此时胡萝卜还吸收了足够的羊肉汤汁,吃时当心烫嘴哈~

一锅热气腾腾、暖胃暖胃的红烧羊肉在经过长达数小时的炖后,终于熬成了美味,但一锅羊肉滋补身体,值得您等着。羊羔肉入口即化,香辣入味,胡萝卜鲜甜软糯,整个锅里没有一点腥味。冬季常喝点羊肉汤是冬日进补的好选择,趁年关之际家人团圆,一起吃些羊肉补身,新的一年可以迎接更多的挑战!

一点儿膻味都没有,羊肉超好吃的做法,过年必须吃冬季滋补首选!



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