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#打卡美好生活#今天和大家分享道家常菜中-道。
胡萝卜是我们常见的食材，其中含有丰富的维生素C，B。营养非常丰富。胡萝卜还可以作为婴儿辅食，当然需要做成泥或者糊。
====胡萝卜炒木耳====
：胡萝卜克，黑木耳克，山药，葱，姜，糖，生抽，色拉油。
：1.胡萝卜洗净去皮，切成宽的胡萝卜条，长4厘米，宽0.5厘米。木耳用开水泡发，去根洗净撕成小块。山药洗净去皮，再清洗干净，切成和胡萝卜一样粗细的长条。
2.锅中倒入清水烧开，放入胡萝卜，木耳煮3分钟，在放入山药煮2分钟。把所有食材捞出，沥干水份备用。
3.锅中倒入少量色拉油，放入葱花，姜片，炒香，倒入生抽炝锅，再放盐，糖调味炒匀出锅即可。
：胡萝卜和木耳比较耐煮，所以焯水的时候先放，山药不要煮太长时间，时间长了炒的时候容易断。
====胡萝卜炒腐竹====
：胡萝卜克，腐竹克，西兰花50克，葱，生抽，糖，盐，色拉油。
：1.胡萝卜洗净去皮，先切成两半，再切成薄片，腐竹用开水泡发，切成菱形块，西兰花切成小块用盐水浸泡5分钟，再清洗干净。
2.锅中倒入清水烧开，放入胡萝卜焯水4分钟，腐竹和西兰花焯水1分钟，所有食材放一起沥干水份备用。
2.锅中倒入少量色拉油，放入葱花炒香，再放生抽炝锅，倒入所有食材炒匀，加盐，糖调味炒匀出锅即可。
：腐竹和西兰花都不是耐煮食材，不能焯水太长时间，否则炒的时候容易软烂。
====胡萝卜炒花生米====
：胡萝卜克，花生米克，黄瓜，白芝麻，盐，色拉油。
：1.胡萝卜洗净去皮，切成小方丁，宽度1厘米左右，黄瓜洗净去皮，切成和胡萝卜同样大小的方丁。黄瓜丁单独放。
2.锅中倒入清水烧开，放入胡萝卜丁焯水，水开后煮4分钟，捞出沥干水份备用。锅中倒入色拉油，油温升至4-5成热，放入花生米炸至花生米成熟捞出控油。
3.锅中留少许底油，放入葱花炒香，放入胡萝卜，黄瓜，花生米炒匀，最后放入盐调味炒匀出锅，撒上适量的白芝麻即可。
：黄瓜没有焯水，所以不能长时间炒，加热时间过长会出水，影响花生米的口感。
====素炒双色萝卜====
：胡萝卜克，白萝卜克，虾皮，葱，姜，盐，色拉油。
：1.胡萝卜洗净去皮，白萝卜洗净去皮，用擦丝器把胡萝卜和白萝卜都擦成细丝。姜洗净切成细丝。
2.锅中放入清水烧开，放入胡萝卜和白萝卜丝焯水2分钟。捞出放在冷水中过凉，捞出沥干水份备用。
3.锅中倒入色拉油，放入虾皮，葱花，姜丝炒香。放入萝卜丝炒匀，加盐调味炒匀出锅即可。
：白萝卜丝没有胡萝卜丝耐煮，不要煮太长时间，焯水后马上放在冷水中，能够保持萝卜丝的脆爽。
====胡萝卜炒莴笋====
：胡萝卜克，青笋克，银耳克，葱，盐，色拉油。
：1.胡萝卜洗净去皮切成菱形块，青笋去皮洗净同样切成菱形块，银耳用开水泡发，撕成小块洗净。
2.锅中倒入清水烧开，放入所有食材焯水，煮1分钟，捞出沥干水份备用。
3.锅中倒入少量色拉油，放入葱花炒香，倒入所有食材炒匀，最后加盐调味炒匀出锅即可。
：莴笋不要煮的时间太长，否则炒的时候容易烂。
