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前几天，老婆加班没有吃晚饭，让我给她点了一份披萨。说实话，现在外面的披萨价格实在是太贵了，像我这种上班族吃上这么一顿都感觉肉疼。说起披萨，我最初对它的印象是在必胜客，很多朋友估计也是吧！那个时候，我觉得披萨不就跟我们的馅饼一样啊，但是吃起来还是觉得很好吃：浓香的芝士以及各种各样的食材，吃上两三块就能吃饱，这个就是我对披萨的第一印象。
现在，大街小巷各种披萨店也是越开越多，这才体会到我原来对披萨的认识和理解还是狭隘了许多。披萨最早源于欧洲的意大利，后来才在全世界流行起来，我们现在了解的大部分都是意式的和美式的。披萨的种类也有很多，我在网上点餐的时候发现最多的就是水果披萨和烤肉披萨这两大类，最受欢迎了。因为自己家里有烤箱，所以想着在家自己也做一下披萨。
今天我要介绍的是一种具有西班牙风味的做法，给大家说一下需要用到的食材：首先要准备高筋面粉，这种面粉适合做面包或者披萨；其次就是香肠，我这里是在网上买的西班牙香肠，大家可以根据自己喜欢的口味选择；其他的就是像调味的盐和糖都是必备的，此外做面坯加上一个鸡蛋和一点牛奶和黄油是最好了，家里如果还有蔬菜的话也可以加上一些在里面的。
我们先来做面坯，找一合适的面盆，放入一碗面粉，打上一个鸡蛋，倒入适量的纯牛奶，然后加少量的盐和两勺白糖调味，家里有黄油的可以加点黄油进去。用手将其揉成比较光滑的面团，揉的过程中如果觉得比较硬的话可以适量的加点温水进去。做好之后给面团盖一层湿布和保鲜膜准备发面，因为现在天气比较干燥，盖上湿布可以防止面团失水变硬。等上一个小时左右或者面团发至两倍大就可以了。
面团发好之后，拿出排一下气，然后盖上保鲜膜再等十五分钟左右。把面团压扁然后再揉成发酵时的样子，再用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一个小时左右，这一步是为了让烤出来的披萨更加酥脆，而且不会发酸。冷藏过后，把面团拿出来擀成圆形的面皮，家里如果没有模具的可以找个合适的盘子，把面皮放进去用牙签或者叉子把面坯上扎满小孔，边上可以自己做一个漂亮的花边。
把做好的面坯放进烤箱中，设置烤箱上面℃，下面℃预热，烤8分钟。趁着这个空档，我们再来准备披萨的馅料。把胡萝卜洗一下切成小块，我是用的冷冻的杂菜，所以需要先解一下冻。将准备好的香肠放入锅中开大火蒸5分钟左右。披萨皮烤好之后，上面可以先抹一层番茄酱，然后把准备好的蔬菜均匀地撒在上面，再撒上一层芝士碎，芝士可以多一些。把蒸好的香肠拿出，切成香肠片。
香肠的用量可以看自己的喜好，把香肠撒在披萨上面，在上面盖一层蔬菜和芝士就好了。把披萨再次送入烤箱，温度设置跟上面一样，烤25到30分钟就可以了。大家如果喜欢吃薄一些的披萨，可以在做面坯的时候擀薄一些，第一次烤5分钟，第二次烤20分钟就可以了。周末到了，给家人做一份这样的披萨吃，简直是美极了。喜欢的朋友快去试试吧！
