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萝卜是生活中常见的一种食材，很多人喜欢吃，萝卜是俗称的小参，山上的萝卜已经完全成熟，萝卜的价格也相当便宜，虽然今年是不平凡的一年，所有的物价都在涨，但在我老家这边，萝卜才一块钱一斤，萝卜对人体是很有好处的，是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物。
卖不完，吃不完的萝卜采回家，将箩卜清洗，连皮切大条形，拿出来晒，在萝卜条的晒制全过程中，可以在上呼吸面罩上一块沙布，多晒些天，以避免尘土和虫子落在萝卜条上。特别是在这个有疫情的年，盖上一层纱布晒，干净放心。晒好的萝卜条密闭式储存，随时使用随用。
晒干的萝卜干，可以有各种吃法，只要自己的喜欢。
我家萝卜干咸菜的做法，非常简单，只要两步就成功吃。也有些人喜欢放各种调料，复杂多变。
准备一个玻璃罐或者陶瓷的也行，有盖子的那种，洗干净晒干。
第一步:
把晒好的萝卜干倒大盆里，拌上适量的盐，放置十几分钟，在这个时间拿一个老姜切丝加进去，然后把家里的剁椒挖上两勺拌匀称。
第二步:
把晒干的玻璃罐拿过来，把拌好的萝卜干倒进去，然后密封，最多个把星期就可以吃。腌好的萝卜干香脆可口，很有嚼劲，非常好吃。
