西宁最好的白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_zzzl/131118/4292733.html
令人欲罢不能的胡萝卜香菇炖鸡，三种美食齐碰撞，擦出不同的火花
不得不说，在天气渐渐凉了之后，一些人也想往身上贴点肉，从而更好地抵挡冬季的寒冷。这时候，如果你的冰箱中还有一只鸡，你会想要怎么做呢？有的人可能会选择炖鸡汤，有的人可能会用这只鸡来烧土豆，不过，如果你吃过这样一道胡萝卜香菇炖鸡的话，你或许连外卖都不想点了。相较于整只汤来炖鸡或红烧的话，加上香菇和胡萝卜之后，这道胡萝卜香菇炖鸡也更加有营养，另外，香菇和胡萝卜的加入也使得整道菜看起来色泽艳丽，口感也变得更好。
另外，从现代营养学角度来说，香菇和胡萝卜是可以放在一起食用。首先，胡萝卜拥有去痰、消食和下气定喘等作用。加上香菇是性微温，同样具有健胃消食和生津止渴等功能。这样说来，香菇蘑菇都是营养价值很高的食物，这两个高营养食物加上鸡肉，是可以让每个人都放心吃的。
：胡萝卜香菇炖鸡
：
制作这道香菇炖鸡的用料主要有半只三黄鸡，一整根胡萝卜，25克干香菇或新鲜的香菇50克，一个青椒和一个红椒，一根香葱，一块老姜，一勺生抽和香醋，适量的麻油，一勺料酒，少许盐，一勺老抽和两个大蒜瓣。
：
1、市场买来的新鲜三黄鸡，洗干净，然后用菜刀剁成小块。在剁鸡的时候，大家也不要剁得太小或者太大，以免烧化了或者是很难入味。
2、第2个步骤是温水泡发香菇半小时，泡香菇的水也可以不用倒，在炖菜的时候加入的话，整道菜中香菇的香味会更加浓郁。用刀将胡萝卜和青红椒切块，姜切成片，香葱切成香葱末，蒜剥皮之后，切成片备用。如果用新鲜的香菇来炖鸡的话，也是很好的。洗干净新鲜的香菇，切成十字块或者是改花刀。
3、热锅凉油，锅中倒入适量的底油，放葱姜蒜爆香之后，倒入焯好水的鸡块，大火翻炒到锅中的鸡肉变色，调入适量的生成老抽和料酒。在看到鸡块上色之后，倒入适量的清水没过鸡块即可，再放入切好的胡萝卜和香菇块，大火烧开之后，转小火，盖上锅盖焖15~20分钟。
4、在时间到了之后，转大火，揭开锅盖，准备收汁。不断翻炒并加入青椒块和红椒块。
5、如果喜欢吃勾芡的话，大家也可以调一碗芡汁。将淀粉和水按照1:1的比例调成淀粉水就可以了。出锅之前，撒上香葱末，淋上点香醋和麻油即可。
：
1、大家在选择鸡的时候，不要选择太大的鸡，一般来说，市场上比较小只的三黄鸡就可以了，这样的话，炖煮的时间不会太长。
2、如果家中有干香菇的话，大家就不用买新鲜香菇。如果有新鲜香菇的话，就不需要提前泡水，只需要改十字花刀或将其切成香菇片即可。
3、在出锅之前淋香醋是为了让鸡肉味道变得更好吃，鸡肉变得更松软，吃起来不会很柴。
