煲一碗好汤有两招
第一招是4个注意
选材许多人煲汤不会只放一种食材，食材搭配得当煲出来的汤自然美味又营养，如果搭配得不得当那就白白浪费食材中的好营养。
最适合煲汤的4种蔬菜?莲藕
莲藕具有滋阴养胃、健脾益气等功效，虽然性寒凉，但是经过熬煮后，寒凉属性减少。最适合与排骨一起搭配煲汤，具有健脾开胃的效果。
?山药
山药的营养价值想必大家都知道，这里就不说了。山药最适合与排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等一起煲汤，不仅口感更佳好喝，而且还能是肉汤中的营养加倍。
?白萝卜
白萝卜具有化痰、消食、顺气等功效，最佳搭配是羊肉。羊肉性温而白萝卜性凉，二者中和，不但可以解羊肉的油腻，还有补气顺气的功效。当然除了羊肉，牛肉、排骨和白萝卜也很搭哦~
?冬瓜
具有润肺生津、清热利尿功效的冬瓜可是夏日消暑的一大“神器”，而且是百搭的食材，排骨、鸭肉等都可以一起搭配煲汤。不过，冬瓜煲汤最好不要削皮，因为冬瓜皮中可是含有多种维生素、矿物质等对人体有益的营养哦，扔掉可就可惜了。
粗粮也可以用来煲汤煲汤时加点粗粮，会有意想不到的营养效果！
?玉米+红豆
玉米红豆汤是一道经典汤，相信许多人都煲过。玉米搭配排骨，不仅能增加汤中营养，还能有效去除排骨中的高含量脂肪，让汤喝起来口感更佳清爽而鲜美。
?绿豆+鸭肉
鸭肉和绿豆都具有消暑清热的作用，二者搭配煲汤可是说是最佳补品了，而且做法也相对简单，只需将洗净的绿豆和鸭子一同放进锅中炖煮即可。
?薏仁+鸡肉
薏仁性寒，鸡肉却有温补的功效，二者搭配相辅相成，具有健脾补虚的作用。
水温冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
下料肉类要先氽一下，去掉肉中残留的血水，这样才能保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉肉质细腻不粗糙。
火候煲汤过程中火不要过大，刚开始熬汤时可以先用大火煮开，然后迅速转为文火慢慢熬。如果全程大火则会让肉中的营养更快流失掉，口感也就不那么好了。需要注意的是，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。
第二招是5个诀窍
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