北京中科刘云涛 http://m.39.net/pf/a_4412323.html
胡萝卜是一种质脆味美、养分丰饶的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、蒸发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等养分成份。
胡萝卜不只养分丰饶，况且胡萝卜汁还能够祛斑美白。除此除外，胡萝卜尚有甚么样的成效呢？底下就连忙和小编一同来看一下吧。
1、益肝明目
胡萝卜含有洪量胡萝卜素，这类胡萝卜素的分子机关相当于2个分子的维生素A，投入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经由酶的影响，此中50%变为维生素A，有补肝明宗旨影响，可诊疗夜盲症。2、利膈宽肠 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积简单膨胀，是肠道中的“充足物资”，可巩固肠道的蠢动，进而利膈宽肠，通便防癌。
3、健脾除疳 维生素A是骨骼平常成长发育的定然物资，有助于细胞增殖与成长，是机体成长的因素，对增进婴幼儿的成长发育具备要紧意义。4、坚固免疫成效 胡萝卜素改变为维生素A，有助于坚固机体的免疫轼能，在提防上皮细胞癌变的经由中具备要紧影响。胡萝卜中的木质素也能抬高机体免疫机制，直接歼灭癌细胞。5、降糖降脂 胡萝卜还含有降糖物资，是糖尿病人的优良食物，其所含的某些成份，如懈皮素、山标酚能增添冠状动脉血流量，下降血脂，增进肾上腺素的合成，尚有降压，强心影响，是高血压、冠芥蒂患者的食疗佳品。
6、改正血虚 胡萝卜素既有造血成效增添人体所需的血液，进而改正血虚或冷淡症，同时含有丰饶的钾。7、增进骨骼增进 胡萝卜中的维生素A是骨骼平常发育的定然物资，有益于细胞的繁殖与增进。
四大忌讳
1.胡萝卜、辣椒不宜一同生吃胡萝卜除含洪量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰饶的维生素C，因而胡萝卜不宜与辣椒一同生吃，不然会下降辣椒的养分代价。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就可以被摧残，因而熟吃时无须耽心。
2.胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有洪量胡萝卜素，吃胡萝卜最佳油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
3.胡萝卜、白萝卜不要一同食用即使胡萝卜、白萝卜对人体都有良多利益，两者一同食用却会让两者养分下降。4.白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、滋扰素诱生剂等，展现出优良的助消化、抗癌、抗病毒熏染、抬高机体免疫力、形成滋扰素等成效。但上述物资均不耐热，在70℃的高温下便被摧残。
而胡萝卜则恰好相悖，胡萝卜中含有丰饶的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被汲取，用食用油将其炒熟后食用，方能抬高胡萝卜素的汲取哄骗率。其它，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，两者混吃时，会摧残白萝卜中的维生素C。
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