鹌鹑萝卜粥工艺：煮口味：咸鲜味菜系：其它菜系功效：快餐/主食秋季养生调理营养不良调理主料：粳米鹌鹑肉白萝卜调料：大葱姜料酒盐味精
菜系及功效：
精品主食学龄期儿童食谱营养不良食谱动脉硬化食谱。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鹌鹑肉：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
工艺：
煮鹌鹑萝卜粥的制作材料：
主料：粳米克,鹌鹑肉克,白萝卜克调料：大葱3克,姜2克,料酒9克,盐3克,味精1克
鹌鹑萝卜粥的做法：
1. 将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略泡，去掉血污，放入碗中
2. 加入葱（切末）、姜（切末）、盐、料酒稍腌
3. 将碗放入笼里，用旺火蒸半小时4. 见鹌鹑肉熟烂后拆去骨头
5. 萝卜洗净，去皮，切成细丝
6. 萝卜丝放入沸水锅中烫一分钟，再捞出凉水中过凉，备用
7. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出8. 粳米放入锅中，加入约0毫升冷水，用旺火烧沸，再用小火熬煮
9. 待米花汤浓时放入鹌鹑肉和萝卜丝，加盐、味精调好味，再煮片刻，即可盛起食用。
食物相克粳米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
本菜谱的营养成分热量.49千卡蛋白质57.58克脂肪8.16克泛酸0.01毫克碳水化合物82.95克叶酸1.68微克膳食纤维1.69克胆固醇.8毫克维生素K0.21微克胡萝卜素25.2微克硫胺素0.28毫克核黄素0.88毫克尼克酸16.75毫克钙.53毫克磷.28毫克钾.28毫克钠1毫克镁99.58毫克铁7.32毫克锌4.64毫克硒31.19微克铜0.48毫克锰34.37毫克
推荐食用时间早餐
中餐
晚餐
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