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其实我是不太喜欢吃萝卜的，从小就生活在北方，冬天的时候，有两种菜最为常见，就是白菜和萝卜，过冬的白菜和萝卜都是按麻袋买的，一整个冬天，能吃到萝卜长出叶子，内芯口感变柴，白菜能放的外面的叶子都变枯黄焦干，也许小时候吃的太多了吧，现在一直不怎么待见萝卜白菜。
但腌萝卜条的这种吃法，在我家一直没有断过，作为调节口味的一道小菜，我家腌制萝卜条有两种做法，一种是晒干了做成的腌咸菜，一种就是速成的剁椒萝卜条，我家这这种剁椒萝卜条的做法，色泽很好看，白色的萝卜加上红色的剁椒，口感爽脆可口，上星期我竟然在一本美食杂志上看到这种萝卜条的做法，跟我家的做法一模一样！我还以为妈妈去投稿了呢，而且这种做法腌制时间只需要1小时，是一道下酒的好菜。
剁椒腌萝卜
准备食材：白萝卜一个，剁椒一大勺，花椒粉一勺（用花椒粒略炒后现磨效果更好），白芝麻一勺，大蒜4瓣，醋、盐、芝麻油适量。
烹饪步骤：
1、找一根大个子的白萝卜，洗干净不要去皮，保留皮可以让口感爽脆，切成小拇指粗细的萝卜条，放在一个大碗中，加入一勺盐撒均匀，开始腌制，腌制的过程中萝卜会出水，注意随时倒掉。
2、萝卜腌制1个小时后，萝卜内的水分也析出的差不多了，放入清水中，清洗一会，把表面的盐分都洗掉，捞出用手用力捏干水分，有纱布的话可以放纱布中挤出水分，放在碗中备用。
3、另外找一个小碗，将花椒粉，蒜蓉，白芝麻，一大勺剁椒放入，用铁勺子烧上半勺食用油，烧至冒烟，迅速浇在调料上拌匀。
4、将做好的调味汁倒在萝卜条上，加入适量的麻油，醋、盐混合搅拌均匀，盖上盖子再腌制10分钟，就可以食用了。
市井说：这种腌萝卜条的做法很简单，用的时间也不算长，而且可以保存很长时间，起码夏天放个三五天是没什么问题的，算是一道不错的下酒好菜，在杂志上看到这种做法是很惊喜的，因为跟我家的做法几乎一模一样，就是它的蒜蓉是最后放的，没有用油浇，大家也可以试试这种做法。
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